Пироги з варенням на швидку тему — вічно актуальний сюжет: часу мало, а солодкого хочеться завжди. На щастя, баночки з варенням стоять в кожному будинку, і питання лише в тому, за якою технологією готуємо швидкий пиріг. Передбачається, що приготувати «швидко» — це означає, що не доведеться довго возитися з тестом, а духовка буде випікати виріб не більше години. Якщо при цьому тісто не тільки легка, але ще й цікаве, то ціни рецепту немає!
Два пирога, які я пропоную приготувати, розрізняються тестом. Один зроблений як бісквіт на молоці (не класичний бісквіт, але дуже схоже тісто), а другий — на кефирном тесті. Що стосується начинки, то це варення і в першому, і в другому випадку: з аличі і червоної смородини. І один рецепт, і інший даються з покроковими фото для полегшення розуміння і відтворення будь-починаючої господинею.
- Бісквіт на молоці з алычовым варенням
- Пиріг з тестом на кефірі з джемом з червоної смородини
Пиріг на швидку руку з варенням з аличі
Повітряний і шалено смачний пиріг випікається з тіста на молоці і рослинному маслі. За смаком випічка нагадує соковитий бісквіт, який в просочуванні зовсім не потребує. Апетитний пиріг з начинкою з густого варення радує освіжаючими нотками аличі і ніжною текстурою пропеченного тесту. Сонячне частування, переливчасте бурштиновими фарбами і пахуче ароматом ванілі і аличі, не соромно запропонувати навіть до святкового столу, приємно здивувавши дорогих гостей. Такий пиріг з варенням на швидку руку можна приготувати з будь-яким густим варенням, повидлом або прошарком з свіжих фруктів або ягід, наприклад бананів, груш або вишень.
Інгредієнти для тіста:
- яйце 3 шт
- молоко 200 мл
- рослинна олія 90 мл
- борошно 400 г
- цукор 200 г
- розпушувач 1,5-2 ч. л.
- сіль 0,5 ч. л.
- ванилинпо смаком
Для начинки:
- варення з аличі (густе) 1-1,5 ст.
Приготування:
Увімкніть духовку і виставте температуру 180 градусів за Цельсієм. Яйце для випічки використовується охолоджене. Візьміть глибоку миску для приготування тіста. Найкраще підходить посуд з кераміки. Розбийте в неї яйце і злегка збийте до однорідного стану. Продовжуйте збивати, підсипаючи цукор по столовій ложці, до повного його розчинення крупинок. За цей час маса побіліє і значно збільшиться в об’ємі. Посоліть тісто за смаком і додайте ванілін.
Невеликими порціями влийте рослинне масло, поступово вбиваючи його в яєчну суміш. Розбавте тісто молоком і злегка перемішайте. Маса стане рідкуватий, запузырится, але так і повинно бути.
Додайте в тісто просіяне борошно і розпушувач. Ретельно розбийте всі грудки. Маса повинна стати однорідною та трохи густіше бісквітного тіста. Якщо потрібно, то підсипте борошно. Дуже рідке тісто не підходить для випічки з начинкою. Варення просто потоне в ньому, і пиріг на зрізі буде неаппетитным.
Форму для випічки полийте рослинним маслом і застелити папером, яку обробіть маслом і посипте борошном. Розподіліть по підготовленій формі половину тіста. Покладіть в майбутній пиріг начинку. Попередньо рідке варення відкиньте на сито. Через кілька хвилин зайвий сироп стече і варення стане густим.
Закрийте начинку тістом, що залишилося, рівномірно викладаючи його столовою ложкою і рівняючи по поверхні випічки.
Поставте швидкий пиріг в нагріту духовку на 7 хвилин. Далі слід зменшити температуру до 160 градусів і випікати виріб ще 40-45 хвилин. Готовий пиріг повинен рівномірно пропектися і добре піднятися, маючи легку скоринку і апетитний колір. Дістаньте випічку з духовки і за бажанням посипте цукровою пудрою.
Подавайте пиріг з варенням з аличі в добре остившем вигляді, розрізавши на невеликі порції.
Швидкий пиріг з варенням з чорної смородини
Ніжний та швидкий пиріг з джемом з червоної смородини зможе приготувати навіть початківець кулінар. При замішуванні простого тесту на кефірі не потрібен міксер. Достатньо звичайного віночка для збивання. Склад інгредієнтів для випічки добре збалансований і тісто не вимагає тривалого замішування.
Якщо ви довго шукаєте вдале тісто для кексів або пирогів на швидку руку, то сміливо можете припинити пошуки і приготувати це проста і дуже смачне ласощі – соковитий пиріг з джемом. Для начинки в випічку можна використовувати не тільки густий джем або повидло. Для ароматного пирога можна взяти улюблені свіжі фрукти або ягоди. Універсальне тісто не розтікається навіть з соковитою начинкою, і страва виходить відмінним.
Інгредієнти для тіста:
- кефір – 220 мл
- яйце – 3 шт.
- рослинне масло – 100 г
- цукор – 220 г
- борошно – 420 г
- розпушувач – 1, 5 ч. л.
- сіль – за смаком
- ванілін – за смаком
Для начинки:
- джем з червоної смородини – 220 г
Приготування:
Нагрійте духовку до 180 градусів Цельсія і приступите до роботи з тестом. Для цього, розбийте яйце в глибоку і суху миску. Яйце збийте вінчиком до повітряної піни, не відокремлюючи жовтки від білків.
Додайте, всипаючи по ложці, цукор і сіль за смаком. Збивайте масу до розчинення цукру.
Додайте в тісто олію, вливаючи тонким струменем, і ретельно вмішайте його. Слідом влийте охолоджений кефір. Можна використовувати кисломолочний продукт не першої свіжості. Добре перемішайте інгредієнти.
Просійте борошно кілька разів і обережно всипте в тісто разом з ваніліном і розпушувачем. Готова маса повинна бути густою, трохи щільніше, ніж для випічки бісквіта.
Застеліть глибоку форму для приготування пирога папером, попередньо змастивши її з двох боків рослинним маслом. Покрийте дно і боки форми невеликим шаром борошна.
Половину тіста розподіліть по дну форми.
Викладіть начинку. Намагайтеся рівномірно вилити джем і трохи розрівняти його.
Накрийте джем шаром тіста, викладаючи його невеликими порціями і розподіляючи по поверхні пирога.
Зменшіть Температуру в духовці до 160 градусів і випікайте виріб близько 50 хвилин. Час готовності пирога залежить від духовки. При режимі електродуховки верхній і нижній нагрів одночасно пиріг готовий вже через 40-45 хвилин. Добре пропечене виріб злегка пружинить під легким натиском руки і має рівномірно подрумянившуюся скоринку. Випічку можете перевірити по-старому сухий сірником або зубочисткою. Якщо пиріг пропікся, сірник вийде з нього сухий і без крупинок тесту.
Охолодіть виріб, не виймаючи з форми, а потім тільки наріжте для подачі.
