Корисні властивості портобелло
Печериця двуспоровый приємно додавати в безліч страв, портобелло забезпечує організм необхідними поживними речовинами, а також не містить багато калорій. Користь грибів портобелло полягає в наступному:
- Сприяють схудненню. Печериці містять всього близько 20 ккал на 100 г, у результаті їх вживання практично неможливо поправитися. Портобелло — відмінний джерело клітковини і води, які спільно позитивно позначаються на якості та швидкості травлення. Знаменита лінолева кислота, расщепляющая жири, також присутній у складі гриба.
- Насичують вітамінами групи В. Одна порція нарізаних і приготованих грибів портобелло містить 15 відсотків денної норми пантотенової кислоти, 29 відсотків рибофлавіну, 38 відсотків ніацину, по 6 відсотків фолатів і тіаміну. Ці вітаміни необхідні для адекватного обміну речовин, здоров’я нервової системи, печінки, шкіри, очей і волосся.
- Багатий мінеральний склад. Портобелло в надлишку містить мікро – та макроелементи, які не присутні в іншій більш популярною їжі. Порція грибів надає 15 відсотків щоденної норми калію, 16 відсотків фосфору, 24 відсотка міді і 38 відсотків селену. Калій при цьому гарантує здоров’я м’язів і нервів, регулює кров’яний тиск. Фосфор зміцнює кістки, мідь підтримує імунні реакції, бере участь у формуванні нових судин, а селен являє собою потужний антиоксидант, присутній при формуванні ДНК.
- Знижують ризик розвитку раку. Вважається, що протиракові властивості екстракту грибів-шампіньйонів обумовлені наявністю фітохімічних факторів, що знищують нездорові клітини. У нормально розвиваються органелах активні речовини печериць підтримують ріст і розвиток, обмін речовин і процеси ділення. Це рідкість для рослинних продуктів, тому гриби обов’язково варто включати в дієтичний план, особливо дотримуючись вегетаріанської філософії харчування.
- Містять антиоксидантні і протизапальні речовини. Гриби є одним з найкращих дієтичних джерел L-эрготионеина, амінокислоти з властивостями антиокислювача. Дослідження показали, що низький рівень «ERGO» пов’язаний з більш високим ризиком розвитку деяких хронічних запальних захворювань, особливо тих, які пов’язані з кров’ю. За словами вчених з Університету штату Пенсільванія, ерго синтезується тільки грибами і мікобактеріями, з-за чого існує тільки один спосіб отримати його з їжі. Виконуючи функції стабільного антиоксиданту, ерго оберігає ДНК і перешкоджає розвитку нейродегенеративних захворювань, особливо хвороби Паркінсона.
- Замінюють м’ясо. Гриби є популярною альтернативою м’ясу, з додатковими перевагами у вигляді меншої калорійності, зниженим вмістом натрію і холестерину. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти, портобелло ідеально підійдуть для використання в різних гамбургерах, запіканках, рагу і випічці. Вони найкраще замінюють м’ясо за амінокислотним складом, допомагаючи уникнути виникнення небезпечних захворювань.
- Знімають хронічну втому. Одна з причин поганого сну, депресії, занепаду сил — це недолік міді. Мікроелемент, виявлений в портобелло, відіграє важливу роль у виробництві гемоглобіну і еритроцитів, що підтримують транспортування кисню по клітинам. Як наслідок, це стимулює здоровий ріст і відновлення клітин. Тканини також використовують мідь під час різних ферментних реакцій і виробництва гормонів, «спонукаючих» тіло до дії. Нарешті, іони міді застосовуються в енергетичних реакціях, що забезпечують організм паливом.
- Підтримують роботу щитовидної залози. Селен — не менш важлива речовина грибів, 100 г портобелло його майже 30% від денної норми. Мікроелемент контролює роботу щитовидної залози і відповідає за вироблення відповідних гормонів, нестача яких може стати причиною гіпотиреозу. Селен також посилює імунні реакції і є антиоксидантом.
- Корисні при діабеті. Науково доведено, що люди, які страждають на діабет першого типу, при дотриманні дієти з високим вмістом клітковини мають більш низький рівень глюкози в крові. Для пацієнтів з діабетом другого типу гриби також корисні — вони знижують цукор і холестерин, поліпшують кровотворення.
- Джерело клітковини. Один стакан варених грибів пропонує приблизно 3 г рослинних волокон, з рекомендованих 20-30 в день. Клітковина сприяє нормальному очищенню кишечника, утриманню води в організмі, знижує ризик появи серцевих захворювань і покращує обмін речовин. Крім іншого, їжа з включенням рослинних волокон подовжує відчуття ситості і задоволення прийомом їжі.
- Здоров’я серця. Вміст клітковини, калію і вітаміну С в грибах різнобічно сприяє здоров’ю серцево-судинної системи. Калій і натрій працюють разом, щоб регулювати кров’яний тиск та перешкоджати хвороб даної області, бета-глюкан знижують холестерин і запобігають його відкладання в кров’яному руслі.
- Гідратація тіла. Склад портобелло включає в себе приблизно 60% води. Завдяки цьому організм отримує додаткове джерело вологи, життєво важливої для всіх клітин і органів. При цьому клітковина сприяє її утримання, щоб рідина застосовувалася з більшою ефективністю та користю.
