Склад і калорійність оршада
Враховуючи, що складовими даного продукту є досить корисні компоненти, а в процесі приготування він не піддається термічній обробці, це зберігає цілющі властивості інгредієнтів. При цьому напій не можна назвати дієтичним.
Калорійність оршада на 100 г продукту становить 220-561 ккал.
Така різниця в значеннях обумовлена тим фактом, що не існує єдиного рецепту оршада. Кожна господиня регулює приготування «на око», додаючи, виключаючи або змінюючи не просто вага інгредієнтів, але і їх наявність в принципі. Домашній варіант найчастіше вважається більш калорійним, ніж промисловий. Але, разом з тим, в ньому більше корисних компонентів.
Майже половина обсягу у складі оршада припадає на вуглеводи. Приблизно 20-35% — на жири, 10% — на білки, а решта складає вода.
Рисове молоко робить склад оршада багатим вітамінами В1, В2, В6, В12, магнієм, міддю і залізом. Мигдальне молоко насичує вітамінами А і Е, а також кальцієм, селеном і калієм. Рожева і помаранчева вода збагачує ефірними маслами. А цукор додає енергетичну цінність, але нівелює користь інших компонентів. На щастя, тільки частково, а не повністю.
Розглянемо вплив нутрієнтів, які містяться в напої, на організм людини:
- Вітамін В1. Прискорює роботу мозку, бере участь у згортання крові, поліпшує її циркуляцію. Допомагає вироблятися травних ферментів, покращує кишкову моторику, підтримує серцево-судинну систему.
- Вітамін В2. Активний учасник багатьох окисно-відновних реакцій, синтезу амінокислот та вітамінів. Бере участь у кровотворенні, підтримує гормональний фон, покращує стан сітківки очей.
- Вітамін B6. Бере участь в обміні амінокислот, нарощуванні білкової маси організму, вироблення ферментів, засвоєнні жирних кислот. Активізує роботу мозку, покращує пам’ять, концентрацію уваги, збільшує працездатність.
- Вітамін B12. Допомагає в процесі поділу клітин, чинить величезний вплив на процес зачаття, підтримує повноцінний розвиток плоду. Регулює жировий обмін.
- Вітамін А. Завдяки йому регулюється синтез білків у людському тілі, нормалізується обмін речовин, зміцнюють кістки і зуби, а також відбувається активний ріст клітин.
- Вітамін Е. Є одним з найбільш потужних антиоксидантів, що запобігають розвитку раку. Бере участь у підтримці репродуктивної функції.
- Магній. Є основою правильного функціонування нервової системи, скорочення м’язів, переробки цукру в енергію. Підтримує щитовидну залозу, допомагає вивести токсини з крові.
- Мідь. Допомагає перетворення заліза у гемоглобін, синтезированию амінокислот, виробленню колагену, еластину, ендорфінів.
- Залізо. Підтримує щитовидну залозу, активізує роботу мозку, піднімає імунітет.
- Селен. Знижує ймовірність розвитку злоякісних пухлин, бере участь у відновленні тканин, підтримує щитовидну залозу.
- Кальцій. Зміцнює кістки і зуби, допомагає коректно м’язам скорочуватися, підтримує серце.
- Калій. Є основою водно-сольового та кислотно-лужного балансу. Бере участь у роботі нервової системи. Живить головний мозок, підвищує працездатність. Вкрай необхідний при сильних фізичних навантаженнях.
