Рецепти страв і напоїв з оршадом
Найчастіше цей напій п’ють в чистому вигляді. Він володіє прекрасним тонізуючим ефектом, охолоджує в спеку і зігріває в холод.
Так як вживають оршад переважно влітку, він подається охолодженим, нерідко з льодом і м’ятою. Пояснюється це тим, що при термічній обробці він втрачає значну частину своїх корисних властивостей. Ті, для кого гастрономічне задоволення важливіше, нагрівають його до 80 градусів і заправляють кокосовим молоком, вершками, корицею і іншими інгредієнтами.
Молочний напій є не тільки смачним самостійним продуктом, але і прекрасним інгредієнтом багатьох коктейлів. Мова йде переважно про безалкогольних міксах.
Рецепти коктейлів:
- Огірковий. Дачники дуже засмучуються, коли сховався за листочками і непомічений при зборі врожаю огірок переростає. Шкірка в ньому стає грубою, а кісточки дуже великими. Звичайно, в салат і на засолку такий не піде, але він стане прекрасним доповненням літнього напою. Деякі спеціально для цього пускають огірки на переспев. Візьміть 100 мл оршада і вилийте його в коктейльну чашу блендера. Додайте 50 г свіжих огіркових насіння з м’якоттю. Добре подрібніть, відправте суміш в 850 мл оршада, додавши 1 чайну ложку м’ятного сиропу. Перемішайте, охолодіть і насолоджуйтеся.
- Морквяно-вершковий. Такий коктейль є справжньою вітамінною бомбою. Як відомо, вітамін А, яким буяє морква, не засвоюється без жиру. Тому присутність вершків в даному напої важливо не тільки з гастрономічної, але і із оздоровчої точки зору. До 250 мл оршада додайте 100 мл свіжовичавленого морквяного соку і 100 мл вершків середньої жирності. Перемішайте, охолодіть, подавайте не тільки вдома або на природі, але і не забудьте захопити з собою на пляж. Морквяні напої активізують загар.
- Ягідний. Даний коктейль стане прекрасним варіантом молочно-ягідного смузі. Для його приготування змішайте в чаші блендера 200 мл оршада зі склянкою будь-яких улюблених ягід (можна кілька варіантів), кількома листочками м’яти і 1 столовою ложкою меду. Якщо не любите кісточки, після подрібнення інгредієнтів процідіть смузі.
- Банановий. Смачний шейк виходить, якщо до 250 мл оршада додати 1 великий банан і 100 мл вершкового морозива. Також можна відтінити будь-яким сиропом по смаку. Найбільш гармонійним є ванільний, кокосовий та з лісовими ягодами.
- Вишневий. Ну, а якщо є настрій випити алкогольний коктейль, то в шейкері необхідно змішати 150 мл оршада з 50 мл коньяку і 100 мл вишневого соку. Для прикраси можна використовувати листочки м’яти або зацукровані вишні.
- Ананасовий. Це ще один варіант алкогольного коктейлю дуже тонкого, смачного і вишуканого. Перетріть в мисці 1 яєчний жовток з 1 чайною ложкою цукру. Відправте його в блендер, куди також додайте 100 мл ананасового соку, 100 мл оршада, 20 мл рому і 2 столові ложки лимонного соку. Добре перемішайте інгредієнти. В келих для мартіні покладіть на дно тонкий скибочку свіжого або консервованого ананаса, пару шматочків льоду і залийте до країв коктейлем. Прикрасьте парасолькою.
