Склад і калорійність момордики кохинхинской
Іноді рослина плутають з іншим видом гарбузових, Momordica charantia, але це різні види одного сімейства.
Калорійність момордики кохинхинской — всього 19 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0,1 г;
- Жири — 0,1 г;
- Вуглеводи — 0,3 г;
- Зола — 0,1 г;
- Харчова клітковина — 9,4 м;
- Вода — 80 р.
Серед харчових продуктів момордика кохинхинская є лідером по вмісту нутрієнтів, які грають важливу роль в життєдіяльності людського організму.
У складі момордики кохинхинской на 100 г:
- Залізо — 27,3-29,5 мг;
- Кальцій — 186-212 мг;
- Калій — 1000-1424 мг;
- Бета-каротин — 9-11 мг.
При офіційних дослідженнях плоду, широко використовується в народній медицині, був виділений 81 фітонутрієнти. Найбільш важливі з них для людського організму:
- Ментол володіє жарознижуючою дією.
- Аланін бере участь в окисно-відновних процесах і є антиоксидантом.
- Альфа синестрол (синестрол) має виражену протизапальну та протипухлинну дію.
- Аргінін знижує рівень глюкози в складі крові.
- Алкалоїди підвищують тонус організму, знеболюють і регулюють термічні процеси.
- Гліцин стимулює функції пам’яті, розумові здібності, нормалізує роботу центральної нервової системи.
- Ланостерол попереджає малігнізацію, знижує артеріальний тиск, природний антисептик.
- Лютеїн перешкоджає відкладенню холестерину в просвіті судин.
- Лікопін володіє протипухлинною дією.
- Стеаринова кислота запобігає вікові зміни.
- Стигмастерин стимулює вироблення естрогенів, перешкоджає розвитку запальних процесів, має антиоксидантні та гепатопротекторні властивості.
Також у складі м’якоті і насіння гіркого гарбуза: рибофлавін, ніацин, аскорбінова кислота, фосфор, нікель, марганець, магній, йод, мідь, натрій, глутамінова кислота та ще 59 корисних речовин.
Харчову цінність мають насіння гака. Масло, що з них виготовляють, багате вітаміном Е, лікопіном і бета-каротином, якого в 2 рази більше, ніж в печінці скумбрії. Саме тому момордика кохинхинская отримала офіційне визнання в медицині Китаю і Індії, і її використовують як інгредієнт для виготовлення медичних препаратів.
