Напої з топленим молоком:
- Ягідно-банановий смузі. У чашу блендера наливають 300 мл молочного напою і всипають по жмені замороженої чорниці, малини і чорної смородини, половину банана, розламаного на шматки. Доводять до однорідності. Перед подачею охолоджують.
- Полуничний коктейль. Напій, 250 мл, вливають у шейкер, всипають 5-6 ягід великої полуниці, порізаної навпіл, додають 100 г пломбіру і 2 столових ложки коньяку. Перемішують. При презентації посипають тертим шоколадом. Замість шейкера можна використовувати блендер. Якщо планується пригощати дітей, спиртне в склад не вводять.
Цікаві факти про пряжене молоко
Цей продукт до недавнього часу був практично незнайомий жителям Англії, США та Австралії. Після знайомства з новим смаком з’явився кулінарний термін — baked milk, дослівний переклад — печене молоко, але популярності страва не здобуло. У національній кухні тюркських народів домашнє пряжене молоко є, але виготовляють його з іншою методикою і використовують як вихідну сировину для популярного кисломолочного напою — катыка.
У слов’ян цей продукт почали виготовляти з того часу, як з’явилися російські печі. Первісна мета добового томління молока — мати під рукою постійно теплий напій для годування дітей і хворих. Поки вихідна сировина знаходилося в печі, скисання не відбувалося.
Зараз пряжене молоко готують рідко. Це пояснюється тривалістю процесу і малою популярністю напою. Якщо дуже хочеться спробувати продукт, купують в магазині. На упаковці повинні бути вказані точна назва і жирність — зазвичай 2,5%. Кип’ятити напій не варто — він вже підготовлений до вживання.
