Склад і калорійність медово-гірчичного соусу
Класичний склад соусу — мед, гірчиця і оливкова олія холодного віджиму, взяті в рівних пропорціях. В тому чи іншому випадку, як ми вже говорили вище, можливі відступи, проте вміст біологічних речовин у продукті ми будемо розбирати на основі традиційного рецепту.
Калорійність медово-гірчичного соусу — 548 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 1,9 м;
- Жири — 46,6 г;
- Вуглеводи — 30,1 м;
- Вода — 20 р.
Зазначимо, що жири в даному випадку мають рослинний характер, а це значить, що в організмі вони перетворюються до жирних кислот з вільними вуглецевими зв’язками, а саме моно – і поліненасичених. Ці кислоти чинять благотворний ефект на організм, допомагають реалізовувати багато важливі функції і рятують від ряду хвороб. Так що в даному випадку мова йде про жирах, яких не варто боятися. Втім, цінність заправки криється не тільки в корисних жирах, у складі медово-гірчичного соусу також присутні і інші речовини.
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 12 мг;
- Кальцій — 4,67 мг;
- Магній — 1 мг;
- Натрій — 3,33 мг;
- Фосфор — 6,7 мг;
- Сірка — 0,33 мг;
- Хлор — 6,33 мг;
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо — 0,4 мг;
- Йод — 0,67 мг;
- Марганець — 0,0113 мг;
- Кобальт — 0,1 мкг;
- Мідь — 19,67 мкг;
- Фтор — 33,33 мкг;
- Цинк — 0,0313 мг;
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін В1 — 0,003 мг;
- Вітамін В2 — 0,01 мг;
- Вітамін В5 — 0,033 мг;
- Вітамін В6 — 0,033 мг;
- Вітамін В9 — 5 мкг;
- Вітамін C — 0,67 мг;
- Вітамін Е — 4,033 мг;
- Вітамін Н — 0,013 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,41 мг.
