Цікаві факти про галангале
У Середні Століття корінь галангала в Росії був дуже популярний, а все тому, що саме через нашу країну проходив шлях експорту прянощі в Європу, в якій вона також колись була затребувана. Рослина навіть називали «російським корінням». Його активно додавали в напої і настойки, а також випічку — головним чином, пряники.
А ще на Русі рослина називали «могущником» і вірили, що воно має дивовижної сили цілющі властивості.
У Європі спочатку галангал використовували тільки для лікування тих чи інших хвороб. На його основі готувалися різні цілющі настої. Пізніше рослину стали застосовувати і як пряність.
В Азії ж галангал вважали найсильнішим афродизіаком, і чоловіки обов’язково жували корінь перед відповідальним побаченням. Це не тільки додавало енергії і сил, але і освіжає подих.
На острові Ява, як і раніше, існує традиція їсти корінь перед їжею перетертим з невеликою кількістю солі. Це допомагає їжі краще засвоїтися і попередити кишкові розлади.
Примітно, що якщо висушити корінь, аромат зміниться. У сирому вигляді він, як ми вже говорили вище, має шафранний запах, а от якщо його висушити і перемолоти, з’явиться виразний аромат кориці.
Корінь галангала знаходить своє застосування не тільки в кулінарії і медицині, але і в косметології. Його цінують в цій галузі за омолоджуючий і відбілюючий ефект.
Дивіться відео про корені галангала:
Корінь галангала — це дуже цікава і виключно корисна пряність. Загубилася вона серед інших спецій і приправ, мабуть, незаслужено. Спробувати її в складі якого-небудь екзотичного гостренького азіатського страви повинен кожен. На жаль, знайти продукт на полицях російських магазинів не так просто. Але якщо вам вдасться запримітити корінь галангала, обов’язково купите його і влаштуйте вдома вечерю по-тайськи!
