Рецепти страв з кефіром
Це продукт швидкопсувний, тому купувати його слід в магазинах з надійними холодильниками.
Що приготувати з кефіру:
- Кефірний соус. У чашу блендера заливають склянка кефіру, закладають по половині чайної ложки гірчиці, солі, чорного перцю, чайну ложку цукрової пудри. Збивають не менше 5 хвилин. Перед подачею охолоджують.
- Гострий соус. У цьому випадку з’єднують склянка кефіру, 5 чайних ложок кетчупу, 2 чайних ложки тертого мускатного горіха, по половині чайної ложки перцевої суміші і солі.
- Курка з картоплею в кефірі. Спочатку займаються маринадом. Зубці часнику, 2 штуки, передавлюють, змішують з половиною склянки кефіру, підсолюють, додають прованські трави і перець. Курку розбирають на порційні шматочки і розтирають маринадом, залишають на 30 хвилин. Очищають картоплю, розрізають товстими скибочками. Розігрівають духовку до 180°С Лист змащують соняшниковою олією, викладають першим шаром картоплю, потім курку, помідори черрі. Все заливають залишками маринаду і випікають близько 45 хвилин.
- Швидкі сирні коржики. Замішують тісто з кефіру, пшеничного борошна, твердого сиру, додають сіль, перець, спеції за смаком. Повинно вийти густе тісто, але дуже еластичне. Розкочують коржики. Можна обсмажити з двох сторін на сковороді на соняшниковій олії, але смачніше буде, якщо додати начинку. Дрібно нарізають шинку, зелень за смаком, все змішують. Розкочують коржики тонший, між двома закладають начинку, і защипують краю. Обсмажують, як вже було описано.
- Оладки. Збивають 2 яйця, вливають 1 л кефіру, всипають сіль, цукор, харчову соду на кінчику ножа, борошно. Потрібно отримати рідке тісто, по консистенції як густа сметана. Оладки обсмажують на розпеченій сковороді з двох сторін, щоб вони добре піднялися. У тісто можна всипати терті яблука, буде смачніше.
- Манник. Змішують манну крупу з кефіром в рівних кількостях, залишають настоятися, щоб крупа добре розбухла. Через 30 хвилин з’єднують в’язку масу зі збитим яйцем, підсолюють, підсолоджують, додають трохи соди і ретельно розмішують. Для смаку, згідно з цим рецептом з кефіром, можна всипати жменю розмоченого родзинок або будь-яких ягід. Випікають у духовці при температурі 180°С. Форму попередньо змащують вершковим маслом.
- Окрошка. Варять яйця, картоплю в мундирі. Нарізають відварні інгредієнти на шматочки, змішують з нарізкою зеленого цибулі, редиски, кропу, вареної курки або шинки. Заливають кефіром, підсолюють. Перед вживанням охолоджують.
- Суфле. В 50 мл води розчиняють столову ложку желатину і залишають набухати, потім підігрівають. У чашу блендера закладають 500 мл кефіру і 100 мл сметани, додають желатин, 65 г цукру, трохи ваніліну. Збивають на максимальній швидкості 4-5 хвилин, щоб вихідний продукт наситився бульбашками. Перед вживанням охолоджують.
