Йоркширський пудинг з начинкою з копченої сьомги
Ще один рецепт приготування йоркширського пудингу від Джеймі Олівера. Секрет ідеального йоркширського пудингу залишається тим же. За словами відомого кулінара, він полягає у рівній кількості основних інгредієнтів. В якості начинки в даному випадку використовують копчену сьомгу, в яку додають секретний інгредієнт. На перший погляд, він зовсім не поєднується з рибою. Але повірте, це буде шалено смачно.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 1 ст.
- Молоко — 1 ст.
- Яйця курячі — 3 шт.
- Сіль — 1/4 ч. л.
- Масло рослинне — 1-2 ст. л.
- Сьомга — 200 г (для начинки)
- Сметана — 100 г (для начинки)
- Свіжий тертий хрін — 2 ст. л. (для начинки)
- Свіжа зелень — за смаком (для начинки)
Покрокове приготування йоркширського пудингу з начинкою з копченої сьомги:
- Спочатку необхідно підготувати тісто для пудингу. Для цього з допомогою міксера слід збити яйця з молоком. Додайте пару ложок рослинного масла. Добре посоліть. Далі просійте невеликими порціями борошно і перемішайте все. Тісто повинно вийти без грудочок. Посудину накрийте харчової плівкою. Залиште на 30 хвилин.
- Духовку розігрійте до 200 градусів. Форми для випікання добре змастіть маслом. Поставте в духовку мінімум на 5-7 хвилин. Форми повинні бути гарячими. У них розлийте тісто. Випікайте протягом 25 хвилин до готовності. За кілька хвилин до готовності відкрийте дверцята духовки, щоб скоринка коржі трохи підрум’янилася.
- Поки випікається пудинг, необхідно підготувати начинку. Сьомгу краще використовувати гарячого копчення. Рибу треба очистити від шкіри і кісток і дрібно нашаткувати. Свіжу зелень дрібно нарізати. У сметану додати натертий хрін і добре перемішати. З’єднати всі інгредієнти і перемішати.
- Готовий пудинг дістати з духовки. Далі його потрібно розламати на дві частини, зверху викласти начинку і подавати до столу. Ця закуска подається гарячою.
