Солодкий йоркширський пудинг
У більшості рецептів йоркширський пудинг роблять саме солоним. Але це зовсім не обов’язково. Солодка начинка з фруктів і ягід теж відмінно буде поєднуватися з м’якої повітряної коржем. Рецептів в цьому випадку може бути дуже багато, тому можна сміливо дати волю фантазії.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 120 г
- Яйця курячі — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Яблука — 2 шт.
- Груша — 1 шт.
- Цукрова пудра — 2-3 ст. л.
- Кориця — за смаком
- Вершкове масло — 50 г
- Сік лимона — 4 ст. л.
Покрокове приготування солодкого йоркширського пудингу:
- У глибокій посудині змішати яйця і столову ложку цукрової пудри. За допомогою міксера збити до однорідної маси. Далі додати молоко і збити ще раз. Після невеликими порціями просіяти пшеничне борошно. Все добре перемішати. Тісто повинне вийти однорідної консистенції без грудочок. Накрийте посудину харчовою плівкою і залиште на півгодини в теплому місці.
- Груші і яблука добре вимийте і наріжте невеликими шматочками.
- Духовку розігрійте до максимальної температури. Вершкове масло необхідно попередньо розтопити. Після цього змастити форми для випікання. В даному випадку краще використовувати спеціальні скляні формочки під пудинг. Змазані форми поставити на 10 хвилин у духовку. Вони повинні добре нагрітися.
- Перед тим як приготувати йоркширський пудинг, гарячі формочки викласти порційно по кілька шматочків яблук і груші. До половини формочок залити тісто. У процесі випікання воно добре підніметься. Випікати протягом 30 хвилин.
- Готовий йоркширський пудинг посипати цукровою пудрою. Зверху можна прикрасити родзинками, горіхами або шоколадом. Подавати до столу гарячим.
