Цікаві факти про гвоздиці
Перші згадки про прянощі можна побачити в медичних та аюрведичні роботах 1400 р. до нашої ери.
В Європі культивувати гвоздику стали в 18 столітті. Виділяли її знезаражувальні та антибактеріальні властивості, вважалося, що пряність дозволяє лікувати ревматизм.
Мелена гвоздика не особливо популярна, оскільки швидко втрачає смакові і ароматичні властивості. Вона стає непридатною для вживання. Бажано подрібнювати спецію безпосередньо перед додаванням в страви. Але трохи підсилити смак можна з допомогою обсмажування на сковорідці.
Дерево рясно плодоносить двічі на рік, а термін його життя досягає 100 років.
Листя гвоздикового дерева стають еластичними після ферментації і при натискуванні залишають ефірний маслянистий слід.
Щоб визначити споживчі якості гвоздики, її кидають у воду. Якщо плід тоне або плаває головкою вгору, значить, він придатний. Якщо ж горизонтальне положення, то це свідчить про випаровуванні ефірного масла. Також слід звертати увагу на гнучкість черешків. Якщо бутони зморшкуваті і занадто сухі, значить, прянощі, найімовірніше, стара.
В Індонезії на 1/3 наповнюють листям гвоздики специфічні сигарети кретек. Іноді вони поєднуються з марихуаною.
Для отримання одного кілограма ефірного масла дистиляції подаються 20 кг бутонів та листя.
У індійської народної медицини пряність використовують при лікуванні хвороб репродуктивної системи, для нормалізації нервової системи і в якості зігріваючого препарату.
Щоб позбутися від молі, комарів або мух, розрізаний навпіл лимон щільно встромляють квітки гвоздики і розставляють по кутках кімнати. Комахи не переносять такої концентрації ефірних масел.
Як ароматерапії гвоздика найчастіше застосовується в країнах Далекого Сходу. Вона входить в парфумерні композиції, зокрема Paloma Picasso.
При дворі китайської імператорів династії Хань у 2 столітті до нашої ери виявили, що гвоздика здатна усувати неприємний запах. З цієї причини перед прийомом у володаря піддані тримали пряність у роті. Цей же спосіб використовували при дворі англійської королеви Єлизавети 1 — слуги зберігали бутони в спеціальних позолочених коробочках.
Дивіться відео про гвоздику:
Широке поширення гвоздики обумовлено її гармонійним хімічним складом, неоціненною користю для організму, унікальним смаком і неповторним ароматом.
