Гречаники зі свинячим фаршем і яєчною начинкою
Щоб порадувати своїх домочадців незвичайним блюдом, спробуйте приготувати котлетки з гречки з фаршем, начинені вареними яйцями. Від такої страви не відмовляться навіть найвибагливіші гурмани і дітлахи.
Інгредієнти:
- Відварна гречана крупа ядриця — 200 г
- Свинина (вирізка) — 600 г
- Куряче яйце — 5 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Панірувальні сухарі — 5 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Перець чорний мелений — 1/2 ч. л.
- Свіжий кріп — невеликий пучок
- Сметана 15% — 2 ст. л. з гіркою
Покрокове приготування гречаників зі свинячим фаршем і яєчною начинкою:
- Прокрутіть свинину на м’ясорубці разом з головкою цибулі.
- Змішайте фарш з сирим яйцем, сіллю і меленим чорним перцем.
- Потім до фаршу додати відварну гречку. Простежте за тим, щоб вона не була гарячою.
- Всі інгредієнти ретельно перемішайте.
- Далі приступайте до приготування начинки. Для початку відваріть яйця. Простежте за тим, щоб вони зварилися круто. Для цього дайте їм кип’ятити у воді не менше 10 хвилин.
- Потім відварені яйця очистіть від шкаралупи і дрібно їх порізати або натріть на крупній тертці.
- До яйцям додати дрібно посічену зелень кропу.
- Потім додайте сюди ж сметану і сіль. Все ретельно перемішайте.
- Далі змочіть руки холодною водою і починайте формувати котлети. До мокрих рук не буде липнути фарш.
- На долоню покладіть трохи фаршу і зліпіть плескату котлетку.
- Тепер зверху покладіть трохи начинки, приблизно 2 чайних ложки без гірки.
- Далі сформуйте ще одну таку корж і покладіть її зверху на начинку.
- Обваляйте котлети в панірувальних сухарях, щоб уникнути прилипання гречаників до поверхні сковороди. Також паніровка вбере зайвий жир.
- Добре розігрійте сковорідку, а потім налийте на неї трохи соняшникової олії.
- Зменшіть вогонь до помірного горіння. Смажте котлети до утворення хрусткої скоринки хвилин 10-15.
Такі котлети добре подавати з салатом зі свіжих томатів і огірків, заправленим сметаною. Також їх можна подати з салатом з нашаткованої білокачанної капусти і моркви.
