Склад і калорійність горіхів монгонго
Хімічний склад монгонго вивчається. Це пов’язано з тим, що розробляються програми по збільшенню посадок з цінною культурою, оскільки попит населення задовольняється лише на 40%.
Калорійність горіха монгонго — 641 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 28,8 г;
- Жири — 57,3 м;
- Вуглеводи — 2,4 г;
- Харчові волокна — 2,7 м;
- Вода — 4,8 р.
Харчову цінність їстівної оболонки оцінюють в 312 ккал, так як вміст жирних кислот мінімально.
Мінеральні речовини на 100 г:
- Кальцій — 452 мг;
- Магній — 432 мг;
- Фосфор — 839 мг;
- Залізо — 2,3 мг;
- Цинк — 3,1 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін B1 — 0,22 мг;
- Вітамін B2 — 0,13 мг;
- Вітамін PP — 0,42 мг.
Інші корисні речовини в складі горіха монгонго:
- Калій — будівельний матеріал для кісткової тканини.
- Фосфор — відновлює енергетичний резерв організму, разом з калієм відповідає за міцність зубів.
- Магній — бере участь в усіх метаболічних процесах, стимулює вироблення інсуліну.
- Залізо — попереджає розвиток анемії, відновлюючи нормальну життєдіяльність.
- Токоферол — зміцнює стінки судин, уповільнює старіння, підтримує пружність шкіри.
- Аскорбінова кислота — зміцнює імунітет, допомагає організму захиститися від вторгнення вірусів і бактерій.
- Ліноленова кислота — стимулює вироблення секрету, що захищає слизову оболонку травних органів, запобігає розвитку атеросклерозу, надає протизапальну і заспокійливу дію.
- Елеостеаринова — стимулює вироблення простагландинів, речовин, що володіють анестетическими властивостями.
- Олеїнова кислота — зупиняє всмоктування жирів у тонкому кишечнику, знижує рівень шкідливого холестерину в крові, прискорює схуднення.
- Пальмітинова кислота — основне джерело енергії, уповільнює вікові зміни, покращує якість волосся.
- Стеаринова кислота — підтримує нормальні обмінні процеси.
Користь і шкода горіха монгонго багато в чому визначається наявністю жирних кислот у складі. При переїданні і малоактивному способі життя підвищується ймовірність розвитку атеросклерозу, міокардиту, інсульту, знижується лібідо і у жінок порушується репродуктивна функція.
Бушмени цінують монгонго не стільки за лікувальні якості, а за високу енергетичну цінність. Добова порція горіхів 200 г (це приблизно 300 ядер) так само поживна, як і 1 кг вареного рису. Наприклад, у народності кунг, що проживає на території Ботсвани, цей продукт входить у щоденний раціон, що допомагає вижити в посушливі роки.
