Горіх гінкго білоба: застосування, користь, шкоду, як їдять, рецепти

Опис рослини гінкго білоба та детальний склад плодів. Чим корисні волоські горіхи для організму людини, а коли від їх вживання варто відмовитися. Застосування продукту в кулінарії і медицині. Рецепти страв.

Гінкго білоба (Ginkgo biloba) — це унікальна реліктова і ендемічна рослина, занесена до Червоної книги світу. Це єдиний збережений вигляд з численних Гінкгових, що існували 200 млн років тому. В юрський період мезозойської ери дерева росли в Європі, Азії, Північній Америці і навіть у Гренландії. Чарльз Дарвін називав їх «живий окаменелостью», так як вони існували разом з хвощами і папороттю в епоху царювання динозаврів. Сьогодні у природі рослина зустрічається на північному сході Китаю в провінції Чжэзцян на висоті 300-1100 м, в умовах змінно-вологого клімату. Плід гінкго білоба схожий на жовту сливу, в перекладі з японської мови означає «чорний горіх» або «срібний абрикос». Вони достигають пізньої осені, і збір починається після перших заморозків. Для використання в медичних цілях і в кулінарії ядра відокремлюють від м’якоті, вимивають, підсушують і звільняють від шкаралупи. Горіхи гінкго дивакуваті на смак і володіють своєрідним ароматом, тому навряд чи вийде їсти їх жменями. Зате вони можуть бути використані в якості прянощів, так як мають пікантний присмак.

Дивіться також  Сир Канталь: рецепт, калорійність, користь і шкода