Рецепти страв з гарцинією Лівінгстона
Цей фрукт в Австралії вживають переважно сирим. В Азії його використовують для приготування вина і лікерів. Сушка і консервація плодів поширена мало, оскільки в результаті таких обробок вони частково втрачають свої смакові та інші корисні властивості.
Ті, хто не хоче перебивати прекрасний смак фрукта, очищають його від шкірки, видаляють кісточку, розрізають м’якоть на частини і їдять ложкою, як морозиво. Деякі воліють просто надрізати їх і видавлювати сік.
Не піддалася температурного впливу гарцинія є відмінним інгредієнтом для фруктових і овочевих салатів. Її м’якоть використовують для приготування коктейлів, смузі, соків.
Нею прикрашають різні десерти, в першу чергу морозиво, вона також кладеться в пироги, з неї роблять і смачні желейні цукерки — ось як їдять гарцинію Лівінгстона в місцях її вирощування.
Шкірку можна використовувати в якості спеції, поєднуючи з іншими прянощами — коріандром, перцем, корицею, кардамоном, ваніллю. Її включають в страви з риби, птиці, овочів і круп. Вона може додаватися в маринади і соуси, призначені для заправки, наприклад, вермішелі. Але краще всього цей продукт комбінується саме з десертами.
