Цікаві факти про ганаше
Найбільш цікавим фактом про ганаше є історія його створення. Як запевняють історики, рецепт крему — це банальна помилка, яку в XIX столітті скоїв учень одного французького шоколатьє. Недосвідчений кондитер випадково пролив на шоколад певну кількість гарячих вершків. Вчитель підмайстри розлютився, коли побачив, що сталося, і назвав свого учня телепнем. Саме слово «бовдур» французькою звучить як ганаш — «ganache».
З моменту створення крему пройшло чимало часу, а кондитери все ще готують ганаш за оригінальною рецептурою. У той же час любителі експериментів створюють нові варіації крему — готують його на основі фруктового соку, вина і навіть пюре. Для досягнення незвичайного і оригінального смаку вони можуть додавати в ганаш різного роду наповнювачі: горіхи, фрукти, ванілін, спиртні напої і не тільки.
Як приготувати ганаш — дивіться на відео:
Ганаш — це традиційний французький крем з шоколаду і вершків. Відрізняється особливою калорійністю, неповторною солодкістю і універсальністю вживання. Може як оздоровити організм людини, так і нашкодити йому. Щоб випробувати на собі тільки корисні властивості крему, вживайте його в обмежених кількостях. В іншому випадку ви можете швидко набрати вагу, підвищити рівень цукру в крові і спровокувати порушення роботи кровоносної системи.
