Цікаві факти про фіолетовому ямс
У народній медицині пере використовується в якості помірного проносного, засоби проти дерматиту, лихоманки, гонореї, пухлин і навіть прокази. Ямс іноді вирощують як декоративну рослину, застосовуючи для прикраси клумб.
Традиційні китайські лікувальні системи застосовують пер для швидкого загоєння ран, лікування депресії, втоми, втрати ваги, поганого апетиту, розладів травлення. Іноді ямсом годують худобу, екстракт пере використовують у підсолоджувачах і для виробництва різної косметичної, фармацевтичної, кулінарної продукції.
Батьківщиною Dioscorea alata є Південно-Східна Азія, а також прилеглі райони — Тайвань, острови Рюкю в Японії, Ассам, низинні райони Непалу, Нової Гвінеї, острів Різдва. Надалі коренеплід вислизнув з своєї природної зони проживання і оселився далеко за її межами. Зараз ямс в дикому вигляді можна зустріти в центрально-східному Китаї, Африці, на Мадагаскарі, різних островах Індійського і Тихого океану, а також у деяких штатах США (в Луїзіані, Джорджії, Алабамі, Флориді, Пуерто-Ріко, Гаїті та Віргінських островах).
Популярність переконатися в якості продукту харчування не підлягає сумніву. Смажені чіпси з ямсу їдять під час релігійного посту в Махараштра, десерти з пе готують на свята в Шрі-Ланці, щоб відзначити Різдво у Філіппінах, кондитери з світовою популярністю роблять з коренеплоду замінник для трюфелів, випікають кекси і пончики.
За формою і зовнішньому вигляду фіолетовий ямс легко сплутати з спорідненими видами, наприклад, солодкою картоплею, таро, водяним ямсом та іншими коренеплодами. Якщо ж розрізати продукт, все встає на свої місця — тільки пе може похвалитися насиченим пурпурним кольором м’якоті.
Дивіться відео про фіолетовому ямс:
Фіолетовий ямс — це натуральна, здорова і смачна їжа. Коренеплід багатий вуглеводами і пропонує багато швидко вивільняється енергії, при цьому жирів у ньому практично немає. Користь фіолетового ямсу полягає в боротьбі з депресією, поліпшення роботи сечостатевої, дихальної і серцево-судинної систем, вирішенні проблем з травленням і деяких запальних захворювань. Солодкий смак пере стане приємним бонусом для любителів десертів і діабетиків. При цьому рослина багата цілим спектром вітамінів, антиоксидантів, макроелементів і рідкісних цілющих з’єднань. Спочатку популярний на Філіппінах, коренеплід поступово завойовує визнання за кордоном, все частіше з’являючись на сторінках модних кулінарних журналів.
