Рецепти страв з бахаратом
Як і будь-яку суміш спецій, бахарат можна купити, а можна приготувати самостійно. Для цього візьміть по 2 столові ложки чорного, червоного, запашного, солодкого перцю і насіння коріандру, по 1 чайній ложці насіння кардамону і куміна, по 1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха, гвоздики і кориці.
Всі цілі інгредієнти перемеліть в млинку, ступці або кавомолці, з’єднайте з іншими компонентами. Потім суміш потрібно прожарити на розпеченій сковорідці з невеликою кількістю рослинного масла протягом 1-2 хвилин. Деякі роблять це відразу, деякі — безпосередньо перед додаванням в страви. Якщо приготувати приправу самому, суміш зберігає більше корисних речовин, буде набагато пахучіше магазинного аналога. Зберігають її в неметалевої посуді, щільно закривши кришкою, в сухому темному місці.
