Склад і калорійність бахарата
Склад корисних речовин в приправі просто невообразим, оскільки, як і будь-яка суміш, вона увібрала в себе цілющі компоненти всіх своїх інгредієнтів.
Калорійність бахарата — 255 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 10,9 г;
- Жири — 3,2 м;
- Вуглеводи — 38,3 р.
Пряність найбільш багата такими корисними речовинами:
- Вітамін С. Абсолютний лідер серед вітамінів за змістом в даній суміші приправ. Аскорбінова кислота необхідна для росту і відновлення клітин, кровоносних судин, зубів, ясен. Також вона захищає організм від інфекцій, сприяє прискоренню одужання, допомагає засвоїтися залозу.
- Вітамін В4. Холін стимулює роботу мозку, покращує пам’ять, допомагає нормальному функціонуванню шлунка і печінки.
- Вітамін Е. Токоферол покращує регенерацію тканин і циркуляцію крові, підвищує імунітет, допомагає організму відновитися після хвороб і стресів.
- Бета-каротин. Друга назва цього антиоксиданту — «еліксир молодості», саме він відповідає за довголіття і красу.
- Калій. Регулює водний баланс організму, нормалізує серцевий ритм, утримує корисні компоненти в кістках і клітинах тканин.
- Кальцій. Відповідає за здоров’я кістково-м’язової системи, роблячи міцними наші кістки і зуби.
- Натрій. Головний «напарник» калію, допомагає йому підтримувати водно-сольовий обмін в організмі, є основою для хорошої роботи нирок.
- Фосфор. Бере участь у багатьох хімічних процесах організму, підтримує кістки і зуби, поліпшує зір, забезпечує нормальний обмін речовин, роботу серця.
- Залізо. Протистоїть стомлюваності, підтримує імунітет і щитовидну залозу.
- Марганець. Бере участь в розвитку клітин, підтримує кровотворну функцію.
Крім того, завдяки запашного перцю в суміші спецій ви зустрінете велику кількість вітаміну В9 та міді, чорний перець наповнює її вітаміном В5 і фтором, червоний мелений перець — вітаміном В2 і цинком. Солодкий перець насичує бахарат вітаміном РР, НЕП і хлором, мускатний горіх — вітаміном В2 і селеном, коріандр — вітамінами А, В1 і йодом. Гвоздика наповнює вітаміном К, кумин — вітаміном В6, кориця — вітаміном В5, а кардамон — магнієм.
