Шкоди та протипоказання до вживання бамії
До вживання бамії протипоказання відсутні — цей продукт дуже рідко викликає алергічні реакції.
А ось приготування окры може заподіяти людині шкоди — спровокувати роздратування шкірних покривів. Поверхня стручків покрита дрібними волосками, які містять алергени. Вони чинить дію на шкіру, як кропива, тобто обпалюють. Симптоми опіку: сильний свербіж, гіперемія, поява дрібних червоних вузликів або пухирів. Якщо чистити овочі в рукавичках, пошкоджень кисті рук вдасться уникнути.
У великих стручків окры є ще одна особливість — їх м’якоть стає пекучою на смак, подразнює слизову порожнини рота, а в подальшому — травного тракту. Тому великі стручки рекомендується піддавати тепловій обробці — це усуває пекучість, а в сирому вигляді вживати тільки молоді плоди.
