Як заморозити свіжу стручкову квасолю на зиму?

Хочете мати під рукою стручкову квасолю навіть взимку? Тоді заморозьте її. Рецепт з фото і покроковим описом. Відео-рецепт.

Влітку, коли багато різноманітних овочів та фруктів, варто подумати про те, щоб заготовити на зиму запас овочів. Адже взимку за ту ж заморожену квасолю доведеться платити в два рази дорожче, ніж за свіжу в літній період. Щоб заморозити її, не потрібно особливо багато праці і часу. Тому ми б хотіли навчити як заморозити свіжу стручкову квасолю правильно.

Як використовувати квасоля взимку? Ну ви можете приготувати з неї рагу, суп, посмажити з яйцем, можна додати до квасолі горошок, кукурудзу і солодкий перець, тоді вийде мексиканська суміш не гірше покупної. При приготуванні страв із стручкової квасолі розморожувати її не потрібно.

Варіантів використання такої квасолі безліч. Якщо дозволяє морозилка, заморозьте за 1 кг зеленої і жовтої квасолі. Вам вистачить її на всю зиму. Якщо ви особливо її любите, заморожуйте більше, у відповідності зі своїми запитами.

  • Калорійність на 100 г — 31 ккал.
  • Кількість порцій — на 8 осіб
  • Час приготування — 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Квасоля стручкова — 1 кг
  • Вода
  • Лід

Як заморозити свіжу стручкову квасолю на зиму покроково?

Першим ділом, звичайно ж, ми промиємо квасоля, після чого треба буде нарізати її. Край з обох сторін обрізаємо і не використовуємо. Далі квасоля нарізаємо на шматочки 2-3 см завдовжки.

Викладаємо квасоля в киплячу воду і варимо 3 хвилини при активному кипінні.

Дістаємо шумівкою квасоля і перекладаємо в іншу миску з крижаною водою і шматочками льоду. Нам потрібно швидко охолодити квасоля, щоб вона не зварилася всередині, поки буде остигати. Цей спосіб називається бланшуванням.

Коли квасоля повністю охолоне, відкидаємо квасолю на сито або друшляк, після чого даємо час стекти воді.

Розкладаємо квасолю на піднос в один шар і ставимо в морозилку.

Через 4 години можна перекласти квасолю в герметичний пакет або контейнер. Кому як зручніше зберігати.

Квасоля заморожена може зберігатися в морозилці до 18 місяців.

Дивіться також відео-рецепт:

  • Як заморозити спаржеву квасолю на зиму