Як заморозити свіжу стручкову квасолю на зиму покроково?
Першим ділом, звичайно ж, ми промиємо квасоля, після чого треба буде нарізати її. Край з обох сторін обрізаємо і не використовуємо. Далі квасоля нарізаємо на шматочки 2-3 см завдовжки.
Викладаємо квасоля в киплячу воду і варимо 3 хвилини при активному кипінні.
Дістаємо шумівкою квасоля і перекладаємо в іншу миску з крижаною водою і шматочками льоду. Нам потрібно швидко охолодити квасоля, щоб вона не зварилася всередині, поки буде остигати. Цей спосіб називається бланшуванням.
Коли квасоля повністю охолоне, відкидаємо квасолю на сито або друшляк, після чого даємо час стекти воді.
Розкладаємо квасолю на піднос в один шар і ставимо в морозилку.
Через 4 години можна перекласти квасолю в герметичний пакет або контейнер. Кому як зручніше зберігати.
Квасоля заморожена може зберігатися в морозилці до 18 місяців.
Дивіться також відео-рецепт:
- Як заморозити спаржеву квасолю на зиму
