Салати із грибами — кращі рецепти салатів з грибами

Крім традиційної «Шуби» та «Олів’є» господині намагаються здивувати гостей завжди чимось новим і оригінальним і сьогодні ми сконцентруємося на рецептах з грибами.Салати із грибами завжди користуються особливим попитом. Виходять вони дуже ніжними та смачними. Ми підготували для вас найсмачнішу, розмаїту добірку таких рецептів. Забирайте їх собі в соціальні мережі і користуйтеся на здоров’я!

Салат зі смаженими грибами

Говорячи про салати із грибами, перше, що приходить на розум – знаменитий «Соняшник». Унікальне, неповторне поєднання відвареної курки і смажених грибів з яйцями і сиром. Це неймовірно смачно! Оформляємо такий салат у вигляді соняшника, за допомогою чіпсів і маслин.

Інгредієнти:

  • Філе куряче – 300 грам
  • Цибулина середнього розміру – 2 штуки
  • Яйця відварні – 3 штуки
  • Печериці свіжі – 300 грам
  • Твердий сир – 150 грам
  • Маслини без кісточок – приблизно півбанки
  • Чіпси «Pringles» або «Nachos» (або інші міцні чіпси) – приблизно 20 штук
  • Трохи рослинного масла
  • 200 грам майонезу
  • Сіль, мелений перець на смак

Приготування:

1. Почнемо з курки. Філе кладемо в киплячу воду. Солимо на смак. За бажанням, можна додати пару лаврушин і щіпку горошин перцю.

Якщо ви плануєте використовувати курячий бульйон для інших страв, то м’ясо потрібно відправляти в холодну воду. Якщо ж бульйон вам не знадобиться, опускайте філе в гарячу рідину. Так м’ясо буде соковитішим.

2. Остуджуємо курку, нарізаємо маленькими кубиками.

3. Дрібно нарізаємо цибулю. Ставимо на плиту сковороду з невеликою кількістю олії, розігріваємо. Тепер відправляємо сюди цибулька. Прогріваємо, помішуючи, кілька хвилин. Тим часом нарізаємо дрібними кубиками або скибочками грибочки.

4. Печериці відправляємо в жарку до цибулі. На середньої потужності, без кришки, часто помішуючи, готуємо до випаровування вологи. Потім солимо, перчимо на смак. Ще трохи прижарим, до рум’яності. Потім перекладаємо в окрему тарілку, щоб маса охолола.

5. На великій тертці натираємо сир. Яєчні жовтки і білки натираємо окремо на дрібній тертці. Тепер, коли всі продукти готові, починаємо збирати блюдо.

6. На плоску тарілку перекладаємо спочатку курочку. Поливаємо невеликою кількістю майонезу, рівномірно розподіляємо його по поверхні. Наступними будуть грибочки з цибулею. Вони досить соковиті, тому, товстим шаром майонезу змащувати не потрібно. Просто покриємо тонкою сіточкою.

7. Тепер черга яєчних білків. Розподіляємо їх, трохи ущільнюючи. Покриваємо сіточкою соусу. Покриваємо сиром верхівку і боки рівномірно. Теж змащуємо майонезом. Завершальним шаром будуть терті жовтки. Робимо майонезну сіточку і розподіляємо шар соусу рівномірно по всій поверхні і боковин салату. Прибираємо в холодильник хоча б на 3 години для просочення.

8. Маслини нарізаємо на 4 частини. Викладаємо їх, як насіння соняшника. Пелюстками послужать чіпси. Розкладаємо їх крайками догори. Тільки не кладіть чіпси сюди до подачі, коли прибираєте страву на наполягання. Інакше, вони розтопляться, втратять свій смак і зовнішній вигляд.

Дуже смачний салат з грибами і куркою на новорічний стіл

Пропоную вам черговий дуже смачний рецепт святкового салату. Мариновані грибочки, відварна курка, сир, картопля – ніжне поєднання! Такий салат на столі довго не простоїть – розлетиться серед гостей одним з перших!

Інгредієнти:

  • 200 грам відварного курячого філе
  • 150 грам твердого сиру
  • 200 грам будь-яких маринованих грибів
  • Картопля відварна – 2 штуки середнього розміру
  • Одна середня цибулина
  • Одна варена морква середнього розміру
  • 4 столові ложки сметани будь-якої жирності
  • Пару часточок часнику на смак
  • 4 столові ложки майонезу (краще домашнього)
  • Сіль, перець на смак

Приготування:

1. Підготуємо цибулю. На сковороді ставимо нагріватися трохи рослинного масла. Тим часом нарізаємо дрібним кубиком цибулька. Відправляємо його обсмажуватися до рум’яного, апетитного кольору. Потім вимикаємо полум’я плити, перекладаємо вміст в миску, щоб він охолов.

2. М’ясо відварюємо до готовності. Щоб воно було більш соковитим, його краще остудити в цьому ж бульйоні. Потім дістаємо, злегка обсушуємо і нарізаємо дрібним кубиком. Щоб шматочки добре тримали форму, філе попередньо краще охолодити.

3. У миску з м’ясом додаємо трохи меленого перцю. Видавлюємо через прес часник, приблизно 1 часточку. Майонез і сметану, перемішуємо разом в окремій соусниці. Якщо ви хочете, можете використовувати що-то одне з них. Отже, трохи отриманого соусу додаємо в миску з куркою і все перемішуємо до однорідності.

4. Мариновані грибочки обсушуємо від розсолу. Нарізаємо невеликими шматочками або пластинками. На плоску тарілку ставимо кільце від рознімної форми. На дно через це кільце, викладаємо гриби. Покриваємо їх обсмаженою остившім цибулею, вирівнюємо, ущільнюємо. Змащуємо невеликою кількістю соусу.

5. Зверху ляже картопля, натертий великою теркою. Підсолимо її зверху і поперчимо. Поливаємо соусом, ущільнюємо і розрівнюємо шар. Потім через тертку викладаємо моркву. За бажанням, можна не відварювати її заздалегідь, а використовувати свіжу. Заливаємо соусом. Зверху щільно розподіляємо заправлене м’ясо.

6. Посипаємо натертим крупно сиром. У такому вигляді прибираємо блюдо в холодильник години на 2-4, щоб продукти гарненько просочилися соковитістю один одного і соусом. Потім кільце акуратно знімаємо, а страву прикрашаємо на свій смак.

Простий і смачний рецепт салату з маринованими грибами

Смажені гриби в салат додають неповторну ніжність. А от страви з використанням маринованих грибочків, відрізняються пікантність і ароматом. Пропоную вам один з найкращих рецептів! Додатковою родзинкою стане копчене куряче м’ясо і корейська морква. Спробуйте!

Інгредієнти:

  • Копчене куряче філе – 200 грам
  • Відварні курячі яйця середнього розміру – 4 штуки
  • Морква по-корейськи – 150 грам
  • Опеньки або печериці мариновані – середня баночка
  • 200 грам сиру
  • Невеликий огірок – 0,5-1 штука
  • Майонез

Приготування:

1. Копчене м’ясо очищаємо від кісток і шкіри. Нарізаємо філе на маленькі кубики. Так як салат планується формуватися шарами, всі продукти поки розкладаємо в окремі миски.

2. Яйце відварюємо, остуджуємо, очищаємо. Нарізаємо їх дрібним кубиком за допомогою ножа. Огірок і сир натираємо великою теркою в різні миски. Корейську моркву і гриби відціджуємо від розсолу.

3. Отже, всі продукти для цієї страви готові. Для формування, нам знадобиться кільце від рознімної форми. Якщо його немає, можна змайструвати його з підручних засобів. Наприклад, вирізати з п’ятилітрової пляшки. Взагалі, можна викладати і без форми. Але з нею страва буде виглядати гарніше.

4. На дно форми викладаємо м’ясо. Вирівнюємо, трохи ущільнюємо. Поливаємо сіточкою з майонезу. Це зручно робити з кондитерського мішка або звичайного пакету, зробивши з краю дірочку. Але якщо ваш соус в пакеті з «носиком», можна поливати з нього.

5. Наступним шаром морква по-корейськи. Промащувати її соусом необов’язково, адже вона сама досить соковита. Далі викладаємо яйця, робимо соусную сіточку. Гриби розподіляємо зверху. Якщо вони великі, можна нарізати. Самі красиві і акуратні відкладаємо для прикраси.

6. Посипаємо тертим сиром. Трохи поливаємо майонезом. Огірки злегка віджимаємо від вологи. Викладаємо по краях, залишаючи в центрі вільне місце.

7. Прикрашаємо центр огіркового кільця раніше відкладеними грибами. Прибираємо всю цю красу в холодильник на кілька годин для просочення.

Салат на новий 2020 рік з печерицями та сиром

Пропоную вам ще одне вдале поєднання – мариновані печериці, шинка, плавлений сир і картопля під майонезом. Якщо ви ще не пробували такий салатик, настійно рекомендую. Це дуже смачно – пальчики оближеш!

Інгредієнти:

  • Печериці консервовані – 200 грам
  • Плавлений сирок – 100 грам
  • Шинка – 100 грам
  • Морква – 2 штуки
  • Яйця відварні – 3 штуки
  • Зелена цибуля – 1 пучок
  • Майонез, сіль на смак
  • Картопля відварна – 2 штуки

Приготування:

1. Картоплю і моркву відварюємо в шкірці до готовності. Потім охолоджуємо і очищаємо. Натираємо їх окремо на крупній тертці. Розкладаємо в різні миски.

2. Шинку нарізаємо маленькими кубиками. За бажанням, замість неї можна брати копчене м’ясо або ковбасу, наприклад. Зелену цибулю нарізаємо дрібно. Плавлений сирок натираємо великою теркою. Такий же теркою трьом яйця. Гриби нарізаємо пластинками.

Щоб плавлений сир натирався добре, потрібно трохи підморозити його до щільного стану.

3. Всі продукти готові для викладки. Беремо плоске блюдо круглої або овальної форми. Викладаємо сюди картоплю, акуратно формуємо, ущільнюємо. Покриваємо частою сіточкою майонезу, прямо з пакета. Посипаємо зверху зелень і також поливаємо невеликою кількістю соусу.

4.Далі шари підуть в такій послідовності:

  • Яйця
  • Гриби
  • Шинка
  • Морква
  • Сирок

Кожен шар поливаємо майонезом. Прикрашаємо на свій смак. Наприклад, зеленню і маринованими грибочками. Прибираємо в холодильник на кілька годин. На Новий рік краще зробити його ближче до обіду, щоб у святкову ніч подати на стіл. Але і 2-3 годин буде достатньо.

Готуємо новорічний салат з грибів з кукурудзою:

Пропоную вам дуже простий, але неймовірно смачний салатик на святковий стіл. Продукти, що входять до складу прості і доступні для кожного. Тому, готувати його можна просто так, без приводу. Обов’язково беріть на замітку.

Інгредієнти:

  • 5 відварених картоплин середнього розміру
  • Сіль, перець на смак
  • 700 грамів сирих печериць
  • 2 солоних огірочка
  • 250 грам консервованої кукурудзи
  • 2 свіжих огірка
  • 200 грам майонезу
  • 1 цибулина середнього розміру

Приготування:

1. Підготуємо всі інгредієнти для страви. Гриби миємо. Якщо потрібно, очищаємо. Нарізаємо їх невеликими кубиками. Відправляємо в сковороду, розігріту з невеликою кількістю рослинного масла. Коли випарується вся волога, солимо їх, перчимо на смак. Смажимо до готовності і рум’яного кольору. Перекладаємо в тарілку, остуджуватися.

2. Обидва види огірочків нарізаємо кубиками. Якщо після нарізування виділилося багато вологи, її зливаємо. Дрібно нарізаємо цибулю. Кубиками нарізаємо відварену, обчищену картоплю. Кукурудзу відціджуємо від розсолу.

3. Тепер все ще простіше – всі підготовлені продукти перекладаємо по містку миску, заправляємо майонезом, присаливаем на смак. За бажанням, можна трохи приперчити.

4.Перемішуємо і викладаємо в блюдо для подачі. Подавати можна відразу. За бажанням, можна прикрасити зеленню. Наполягати страва не потрібно, адже воно не листкове. Приємного апетиту!

Салат з грибами і копченою куркою на рік Щура

Ніжний, пікантний, з спокусливою хрустинкой! Зупинитися і з’їсти одну порцію неможливо! Адже цей салат виходить надзвичайно смачною! Навіть візуально на святковому столі він відрізняється яскравістю і гарним зовнішнім виглядом. Пропоную вам такий рецепт! Спробуйте – не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • Одна копчена куряча грудка
  • Один солоний огірок
  • 250 грам свіжих печериць
  • Одна морква середнього розміру
  • Невелика цибулина
  • 2 відварених круто яйця
  • Майонез
  • Один солодкий перець

Приготування:

1. Лук очищаємо. Нарізаємо його соломкою або кубиками. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди цибульку на пару хвилин, щоб він став напівпрозорим.

2. Тим часом нарізаємо гриби. Можна нарізати акуратними кубиками або скибочками. Відправляємо в обжарку до цибулі. Незабаром печериці виділять вологу. Смажимо без кришки на середньої потужності до повного випаровування води. Потім солимо, перчимо, доводимо до готовності.

3. Перекладаємо гриби з цибулею в іншу тарілку, щоб маса охолола.

4. Беремо плоске блюдо. На нього ставимо кільце від рознімної форми. Якщо його немає, нічого страшного. Можна формувати і без нього. Але так страва буде виглядати більш святковим. Курячу грудку очищаємо від шкірки, знімаємо з кістки. Нарізаємо маленькими кубиками. Викладаємо щільно першим шаром. Змащуємо зверху майонезом.

5. Огірки нарізаємо тонкими кружечками. Розкладаємо зверху. Вони досить соковиті, тому, товсто змащувати не потрібно. Досить нанести тонкий шар. Зверху щільно розподіляємо моркву. Її треба відварити, остудити, очистити і натерти великою теркою. Теж промазуємо цей шар. Яйця натираємо теркою. Посипаємо зверху.

6. На змащені майонезом яйця викладаємо остиглу грибну масу. Їх теж промазуємо соусом, тільки тонким шаром. Адже гриби вже досить соковиті і жирні. Солодкий перець очищаємо від насіння. Добре промиваємо зсередини і зовні. Обсушуємо. М’які перегородки всередині зрізаємо. Нарізаємо соковиті стінки маленькими кубиками. Викладаємо завершальним шаром. Змащувати вже ні чим не потрібно. У такому вигляді прибираємо наш салат в холодильник для настоювання.

Даємо йому відпочити 3-4 години. Так як ми готуємо його на Новий рік, то краще зібрати блюдо приблизно ближче до обіду. До ночі він ідеально просочиться!

Ну який же Новий рік без різноманіття салатів?! Мало хто обмежується традиційними стравами. Адже прийнято вважати, що як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш! Тому, на головному святі року нас завжди очікує різноманіття всіляких смаколиків, щоб весь рік був багатим.

Сподіваюся, хоча б один салат з нашої сьогоднішньої добірки займе почесне місце на вашому торжестві. Забирайте статтю собі в соціальні мережі, адже готувати їх можна не тільки в Новий рік, але і на інше свято і навіть просто так, без приводу!

Заходьте до нас частіше! Адже попереду ще багато нового! До швидких зустрічей!