Салат Оселедець під шубою беруться готувати не все, т. к. вважають його складним у приготуванні. Однак це зовсім не так. Покроковий рецепт з фото розповість, як приготувати салат Оселедець під шубою за класичним рецептом. Відео-рецепт.
Незважаючи на те, що сьогодні сучасні господині готують найнеймовірніші вишукані і екзотичні страви. Але все ж по праву почесне місце на наших столах і раніше займають салати. При цьому, донині залишаються практичними і не складні в приготуванні, салати радянського часу. Ще з часів соціалістичного будівництва, салат Оселедець під шубою вважається обов’язковою складовою святкового застілля. Поговоримо сьогодні про класичному рецепті салату оселедець під шубою.
Вперше рецепт цього салату з’явився напередодні 1919 року. Його автор кухар Аристарх Прокопцев. Страва сподобалася відвідувачам його трактиру, після чого рецепт пішов «у народ» і став популярним. Також існує інша версія, яка говорить, що салат винайшли в Прибалтиці, де завжди поєднували оселедець з овочами і сметаною. Ну не будемо вдаватися в історичне минуле. Зараз салат Оселедець під шубою дуже широко поширений на території колишнього СРСР. Він є ідеальним доповненням до міцних напоїв, як горілка. Готується просто і з доступних продуктів в будь-який час року. Ймовірно, тому блюдо придбало таку популярність ще з 80-х років XX століття.
- Калорійність на 100 г — 458 ккал.
- Кількість порцій — на 4 персони
- Час приготування — 30 хвилин для складання салату, плюс час для варіння і охолодження овочів
Інгредієнти:
- Оселедець — 1 шт.
- Майонез для заправки салату (приблизно 200-250 мл)
- Буряк — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Яблуко — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
Покрокове приготування салату Оселедець під шубою, рецепт з фото:
1. Перш ніж почати готувати салат, відваріть в підсоленій воді картоплю, моркву і буряк в мундирах, а потім овочі охолодіть. Робити це можна завчасно, наприклад, за день. Для салату всі овочі очистіть і натріть на крупній тертці. Далі підберіть зручне широке блюдо, на яке викладіть половину порції картоплі. На нього нанесіть майонез і розмажте його по всій поверхні.
2. Оселедець очистіть від плівки, відріжте плавники, голову, хвіст і відокремте філе від хребта. М’якоть промийте, висушіть паперовою серветкою, наріжте кубиками або соломкою і викладіть на картоплю наступним шаром. Як чистити оселедець, ви можете знайти докладний покроковий рецепт з фото на сторінках сайту скориставшись рядком пошук.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть його на оселедець і змажте продукти тонким шаром майонезу.
4. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням і натріть на крупній тертці. Викладіть його наступним шаром салату.
5. На яблучну стружку нанесіть залишився натертий картопля, який змастіть майонезом.
6. Зверху нанесіть шар натертої моркви і майонезу.
7. Завершальним етапом є — буряк. Її змащувати майонезом не потрібно. Але при бажанні можете салат прикрасити свіжою зеленню або намалювати фігурний рисунок тонкою цівкою майонезу. Витримайте салат оселедець під шубою у холодильнику годину, щоб він просочився і охолодився, після чого можете його накривати до столу.
Примітка:
Замість оселедця можна використовувати скумбрію холодного копчення.
Ріпчасту цибулю можна попередньо замаринувати в суміші оцту і цукру.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат Оселедець під шубою.
