Приготування:
1. Почнемо з курки. Філе кладемо в киплячу воду. Солимо на смак. За бажанням, можна додати пару лаврушин і щіпку горошин перцю.
Якщо ви плануєте використовувати курячий бульйон для інших страв, то м’ясо потрібно відправляти в холодну воду. Якщо ж бульйон вам не знадобиться, опускайте філе в гарячу рідину. Так м’ясо буде соковитішим.
2. Остуджуємо курку, нарізаємо маленькими кубиками.
3. Дрібно нарізаємо цибулю. Ставимо на плиту сковороду з невеликою кількістю олії, розігріваємо. Тепер відправляємо сюди цибулька. Прогріваємо, помішуючи, кілька хвилин. Тим часом нарізаємо дрібними кубиками або скибочками грибочки.
4. Печериці відправляємо в жарку до цибулі. На середньої потужності, без кришки, часто помішуючи, готуємо до випаровування вологи. Потім солимо, перчимо на смак. Ще трохи прижарим, до рум’яності. Потім перекладаємо в окрему тарілку, щоб маса охолола.
5. На великій тертці натираємо сир. Яєчні жовтки і білки натираємо окремо на дрібній тертці. Тепер, коли всі продукти готові, починаємо збирати блюдо.
6. На плоску тарілку перекладаємо спочатку курочку. Поливаємо невеликою кількістю майонезу, рівномірно розподіляємо його по поверхні. Наступними будуть грибочки з цибулею. Вони досить соковиті, тому, товстим шаром майонезу змащувати не потрібно. Просто покриємо тонкою сіточкою.
7. Тепер черга яєчних білків. Розподіляємо їх, трохи ущільнюючи. Покриваємо сіточкою соусу. Покриваємо сиром верхівку і боки рівномірно. Теж змащуємо майонезом. Завершальним шаром будуть терті жовтки. Робимо майонезну сіточку і розподіляємо шар соусу рівномірно по всій поверхні і боковин салату. Прибираємо в холодильник хоча б на 3 години для просочення.
8. Маслини нарізаємо на 4 частини. Викладаємо їх, як насіння соняшника. Пелюстками послужать чіпси. Розкладаємо їх крайками догори. Тільки не кладіть чіпси сюди до подачі, коли прибираєте страву на наполягання. Інакше, вони розтопляться, втратять свій смак і зовнішній вигляд.
