Пиріг з лаваша з куркою і баклажанами в духовці: рецепт з фото

Маючи в наявності лише кілька доступних інгредієнтів, можна за мінімальну кількість часу приготувати смачний пиріг з лаваша, курки і баклажанів. А за допомогою спецій довести смак страви до бажаного результату.

Курка в лаваші запечена в духовці, рецепт з фото — це ситна і смачна, соковита і збалансована закуска. Вишукане і бюджетне м’ясне блюдо з тонкого вірменського лавашу, приготоване у вигляді запіканки, прикрасить будь-який урочистий стіл. Сік курки просочує тонкі прісні коржі, від чого лаваш стає ніжним і м’яким. До того ж хлібні тонкі листи малокалорійні, тому дієтологи рекомендують періодично ними замінити білий хліб.

Оскільки курка в лаваші — рецепт багатогранний, то це блюдо можна готувати різноманітно. Наприклад, птицю поєднують з овочами, які використовують цілісні запечені стейки без кісточок, начинку заливають будь-якими соусами, додають всілякі спеції і прянощі та ін. Як бачите, завдяки великому вибору, курку в лаваші, можна постійно готувати по-різному і отримувати нові незвичайні страви.

Другий основний інгредієнт страви — лаваш. Він повинен бути якісний: цілий, свіжий, не кришитися і мати однакову товщину. Щоб зовнішній шар лаваша в готовому страві добре запікся, утворилася рум’яна і хрустка скоринка, його потрібно змастити яйцем або ароматним маслом. Ну, і що не менш важливо, що така закуска може подаватися як в холодному, так і теплому вигляді.

  • Калорійність на 100 г — 155 ккал.
  • Кількість порцій — 1 пиріг
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Лаваш — 1 шт. (овальної форми)
  • Куряче філе — 2 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Помідори — 2 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Яйця — 1 шт.
  • Біле сухе вино — 100 мл
  • Рослинне масло — для смаження
  • Соєвий соус — 50 мл
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Прянощі — за смаком

Покрокове приготування пирога з лаваша з куркою і баклажанами в духовці:



1. Куряче філе помийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте дрібними шматочками і покладіть в розпечену сковороду з рослинним маслом.



2. Баклажани подрібніть такого ж розміру, як грудки, і обсмажте в сковороді до рум’яного кольору. Якщо плоди зрілі, то їх рекомендую попередньо вимочити у воді з сіллю близько години, щоб з них вийшла гіркота.



3. У сковороді змішайте м’ясо з баклажанами.



4. Додайте дрібно нарізані помідори і подрібнений часник.



5. Приправте сіллю, перцем і прянощами. Влийте вино і соєвий соус. Перемішайте і протушкувати на повільному вогні 5-7 хвилин.



6. Підберіть зручну форму, вистеліть в неї овальний лаваш, як показано на фото, і викладіть всередину всю начинку.



7. Лаваш підверніть і прикрийте курячу начинку. Для цього вільний край коржі розрізати, доводячи ніж до кромки форми, і подворачивайте корж укладаючи її внапуск. Так запіканка буде гарніше виглядати.



8. Начинка повинна бути повністю закрита лавашем.



9. Яйце збийте в миску.



10. Кулінарної пензликом розмішайте до однорідності.



11. Рясно змастіть лаваш яєчком, щоб після запікання була рум’яна кірочка.



12. Надсилайте виріб в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Курка запечена в лаваші готова, сервіруйте страву до столу, нарізавши запіканку шматочками.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку в лаваші в духовці.