Покрокове приготування пирога з лаваша з куркою і баклажанами в духовці:
1. Куряче філе помийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте дрібними шматочками і покладіть в розпечену сковороду з рослинним маслом.
2. Баклажани подрібніть такого ж розміру, як грудки, і обсмажте в сковороді до рум’яного кольору. Якщо плоди зрілі, то їх рекомендую попередньо вимочити у воді з сіллю близько години, щоб з них вийшла гіркота.
3. У сковороді змішайте м’ясо з баклажанами.
4. Додайте дрібно нарізані помідори і подрібнений часник.
5. Приправте сіллю, перцем і прянощами. Влийте вино і соєвий соус. Перемішайте і протушкувати на повільному вогні 5-7 хвилин.
6. Підберіть зручну форму, вистеліть в неї овальний лаваш, як показано на фото, і викладіть всередину всю начинку.
7. Лаваш підверніть і прикрийте курячу начинку. Для цього вільний край коржі розрізати, доводячи ніж до кромки форми, і подворачивайте корж укладаючи її внапуск. Так запіканка буде гарніше виглядати.
8. Начинка повинна бути повністю закрита лавашем.
9. Яйце збийте в миску.
10. Кулінарної пензликом розмішайте до однорідності.
11. Рясно змастіть лаваш яєчком, щоб після запікання була рум’яна кірочка.
12. Надсилайте виріб в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Курка запечена в лаваші готова, сервіруйте страву до столу, нарізавши запіканку шматочками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку в лаваші в духовці.
