Калорійність і хімічний склад каффір-лайма. Корисні властивості, шкоду і протипоказання до її вживання. Рецепти напоїв і страв, цікаві факти про папеде.
Каффір-лайм (лат. Citrus hystrix) — це плодове дерево родини Рутових, яке відноситься до підвиду Цитрусових. Росте в тропіках і субтропіках. Довгий час цей плід асоціювався з Індією, так як входив у безліч страв національної кухні. У XVIII столітті став активно поширюватися в Азії. Культивується в Лаосі, Індонезії, на Філіппінах, у Таїланді, Малайзії. Вирощується також у деяких регіонах Америки і Африки. Має безліч назв. Оскільки відноситься до роду Папеда, має назву папеда ежеиглистая, а також кафір, ліметта, ліма, кафрський лайм, дикобразный цитрус та ін. Незважаючи на назву, до лаймам не відноситься. Дерева у висоту 2-3 метри, з розлогими колючими гілками, рясної смарагдово-зеленим листям. Плоди темно-зеленого насиченого кольору, при перезріванні жовтіють. Шкірка цього цитруса горбиста і товста. Смак у плода різкий, дуже кислий, з гірчинкою. Використовується в кулінарії, косметології, традиційної та нетрадиційної медицини.
