Як їдять мурунгу
У сирому вигляді плоди їдять цілком з шкіркою, випльовуючи кісточки. Одним з поширених способів подачі сливи для туристів вважаються прохолодні напої: з фрукта витягують кісточку, перетирають з цукром, заливають газованою водою і подають для втамування спраги. Також варять смачні компоти.
В кулінарії в якості основного інгредієнта сливу какаду можна зустріти в різних десертах, джемах або желе. Ще її додають в екзотичні салати, гарніри, готують соуси з екстракту або використовують як приправу.
Рецепти страв з австралійської сливою
Правильніше за все спочатку розрізати фрукт навпіл, вийняти кісточку, а потім використовувати для приготування страв, причому разом з шкіркою, адже вона також наповнена корисними вітамінами та мінералами.
Рецепти зі сливою какаду смачних страв:
- Мус. Для його приготування необхідно збити 4 білки з однією склянкою цукру до стійкої піни, поки він повністю не розчиниться. Акуратно з’єднайте зі 100 грамами збитих вершків. Плоди слив, близько 300 грам, потрібно звільнити від кісточок і перетерти в пюре. Це роблять разом з шкіркою, так як вони маленькі і зчистити їх досить важко. Замочіть 6 г агар – агару в холодній воді хвилин на 10, потім злегка відіжміть його і розчиніть в сливове пюре, нагріваючи його на плиті. Потім остудіть до кімнатної температури і змішайте з білково-вершковою сумішшю. Розкладіть мус в прозорі скляні келихи, охолодіть протягом декількох годин і подавайте в холодному вигляді як десерт.
- Морозиво. Два середніх банана перетерти в пюре. Сливи (близько 200 грам) розрізати навпіл, вийняти кісточки і перетворити в пюре за допомогою заглибного блендера. Потім протерти масу через сито, щоб позбутися від великих частинок шкіри. З’єднати з банановим пюре. Зварити сироп з 100 грамів цукру і 70 мілілітрів води. Остудити і додати до фруктово-банановою масою. Ще додати чашку кокосового молока і ванільний екстракт. Все розмішати до однорідності, розкласти у формочки і поставити в морозильник до повного охолодження. Періодично необхідно відкривати і помішувати крем, щоб він не перетворився у звичайний фруктовий лід. Подавати рекомендовано в креманках, красиво прикрасивши гілочками м’яти або горіхами.
- Цілющий коктейль з сливи какаду. Такий очищає і омолоджує коктейль багато австралійців вживають вранці натщесерце. Його слід готувати ввечері і всю ніч відстоювати в холодильнику. Для його приготування необхідно з’єднати в шейкері або чаші блендера один невеликий банан, одну чайну ложку рідкого меду, 200 грам пюре австралійської сливи, 2 столові ложки вівсянки, одну чашку протеїну або ванільного бульйону, причому ось так і викладати шарами все, залити це чашкою мигдального молока, не перемішувати. Поставити на ніч у холодильник у такому вигляді. Всі компоненти за ніч добре з’єднаються. Вранці збити суміш до однорідної консистенції у блендері або збовтати шейкером і випити.
