Простий рецепт приготування джему з персиків на зиму
Персики вимиємо щіткою. Як видно на фото зліва — перемиті плоди гладкі, а праворуч — персик з пушком.
Перемиті персики перебираємо, зіпсовані місця зрізаємо. Нарізаємо плід на довільні шматочки. До речі, якщо ви не знаєте, як видалити кісточку з персика легко і швидко, скористайтесь нашим радою. Зробіть круговий надріз на фрукті. Візьміть його двома руками і проверніть. Ви почуєте характерний тріск, а персик розділиться на дві частини. Кісточку з другої часточки легко витягнути, підчепивши її ножем.
Засипаємо нарізані фрукти цукром.
Залишаємо їх на 2 години. За цей час вони повинні дати сік.
Ставимо каструлю з персиками на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
Пюрируем вміст каструлі. Ставимо її назад на тихий вогонь і варимо 40 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб варення не пригоріло. При варінні джем стає густішим, тому якщо через указний час він все ще рідкий, проваріть його ще 10-15 хвилин.
Підготуємо банки — їх потрібно простерилізувати і висушити. Якщо всередині залишиться вода, це може стати причиною плісняви на поверхні. Розливаємо джем по банкам і закатуємо кришками.
Персиковий джем добре їсти взимку, намазати на хліб з маслом і запиваючи чаєм.
Також його можна використовувати для приготування солодких соусів або поливати їм оладки, млинці панкейкі.
А ще ви можете додавати його в випічку, хоча, як на мене, з’їсти його вприкуску з чаєм або кавою — найкраще рішення!
Дивіться також відео-рецепти:
- Дуже смачний персиковий джем
- Варення з персиків швидко і просто
