Коржі
Коржі можна робити двох типів: пісочні і бісквітні. Для мене вони практично рівноцінні, коли, під настрій, испеку пісочні, а коли і бісквіти – на них йде більше яєць, але майже не використовується масло вершкове або маргарин. Або навіть не испеку, а куплю готові, особливо якщо роблю чисто для сім’ї і не чекаю гостей. Метушні з тими і іншими приблизно однаково, як і витрати інгредієнтів. На всякий випадок наводжу обидва рецепта, хоча зараз, для описуваних подій, робив пісочний, який простіше і дешевше за його складовими.
Крем на верхній корж або його заміна
Практично не використовую, тому і розповідати про них у зв’язку з ЦИМ тортом не варто. Так як торт виключно солодкий, і якщо його ще доповнити жирним (нехай навіть вершковим) кремом, то калорії його будуть зашкалювати. Набагато смачніше, корисніше і практичніше зробити засипку верхівки тертим гірким (це обов’язково!) шоколадом, та ще й самі коржі присмачити чималою часткою простого какао типу «Золотий ярлик», в якому немає ні міліграма цукру. Какао, а не суміші «Несквік» для «бодипозитивных» жиробасов.
Примітка: Так, я не толерантний до добровільного потворності і ліні під знаком «любіть мене таким (такою), який (яка) я є»!
А можна прикрасити і фруктами, що й буде продемонстровано в сьогоднішньому примірнику торта.
