Равіолі з грибами і куркою
Блюдо вразить широкою палітрою аромату і смаку. Влаштуйте вдома справжнє свято італійської кухні і порадуйте рідних.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 1,5 ст.
- Яєчні жовтки — 9 шт.
- Оливкова олія — 4 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Печериці — 200 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Куряча грудка — 100 г
Покрокове приготування равіолі з грибами і куркою:
- Насамперед слід пшеничне борошно просіяти в миску через ситечко. Її з’єднують з 8 жовтками, сіллю, маслом оливи і ретельно вимішують близько 10 хвилин до однорідного стану. Якщо тісто вийшло занадто туге, то можна влити трохи фільтрованої води.
- Потім його накривають поліетиленовою плівкою і на півгодини поміщають в холодильну камеру.
- Тим часом можна зайнятися начинкою. Печериці і цибулю чистять, нарізають кубиками.
- Курячу грудку миють, просушують паперовими рушниками і рубають невеликими скибочками.
- Моркву пропускають через тертку.
- Нарізані інгредієнти з’єднують і висипають на промаслений сковорідку, солять.
- Їх потрібно обсмажити до рум’яної скоринки. Не забувайте регулярно помішувати, щоб овочі не пригоріли.
- Охолоджене тісто ділять на дві частини і качалкою тонким шаром розкачують кожну з них.
- На один шар точково розподіляють начинку, а другий змащують збитим яєчним жовтком для кращого склеювання.
- Пласти акуратно склеюють. Будьте обережні, не тисніть сильно, щоб не порвати тісто.
- Роликовим ножем вирізають квадратні равіолі.
- Воду солять, кип’ятять і вкидають равіолі. Варити потрібно близько 5-6 хвилин. Страву подають гарячою під соусом бешамель і присипають пропущеним через тертку пармезаном.
Отже, у статті ви дізналися, як готувати равіолі з грибами, які існують тонкощі цього процесу, з чим найкраще поєднувати блюдо і коли слід подавати до столу. Важливо дотримуватися точної послідовності в рецептах, і тоді не виникне ніяких труднощів. Зберігати готову страву можна добу. Потім воно втратить свої ароматичні властивості, а смак стане невиразним.
