Равіолі з грибами на сметані
Калорійність равіолі з грибами на сметані невелика. Страва не викличе тяжкості в шлунку і наситить організм всіма необхідними мінералами.
Інгредієнти:
- Гливи — 250 г
- Оливкова олія — 5 ст. л.
- Курячі яйця — 2 шт.
- Пшеничне борошно — 1,5 ст.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Сметана — 0,5 ст.
Покрокове приготування равіолі з грибами на сметані:
- Гливи миють під проточною водою, просушують паперовими рушниками і рубають кубиками.
- На сковорідку вливають оливкова олія, прогрівають його і смажать гриби з обох сторін. Вони придбають ніжно-золотий відтінок. Це займе приблизно 12 хвилин.
- Потім гливи збивають у блендері і в отриману масу висипають мелений чорний перець і щіпку солі.
- В окрему ємність пшеничне борошно просіюють, додають сіль, яйце, столову ложку олії оливи і трохи води. Вимішують тісто. Воно вийде однорідним і еластичним.
- Поділяють тісто на дві частини, одну з них загортають харчовою плівкою.
- Другу частину розкочують в тонкий пласт і змащують кулінарної пензлем збитим яйцем. Воно виконає функцію клею і скріпить пласти тіста між собою.
- Потім по чайній ложці викладають начинку з грибів на відстані 3 см один від одного.
- Другу частину тіста теж розкачують тонким шаром і накривають зверху ту частину, яка з начинкою. Придавлюють по краях, щоб вони добре склеїлися, і вирізують квадрати роликовим ножем.
- Варити равіолі слід в підсоленій воді приблизно 7 хвилин. У вас ще залишиться трохи грибної начинки, яка послужить основою для соусу.
- В чаші блендера з’єднують 100 г сметани, мелений чорний перець, сіль і грибну начинку. Збивають компоненти до однорідного стану.
- Коли равіолі зваряться, їх висипають в глибоку миску і поливають соусом. Також можна притрусити січеною зеленню зверху.
