Фахитас з яловичиною, авокадо та квасолею
Даний рецепт назвати класичним не вийде, незважаючи на те, що для м’ясної заправки використовується саме яловичина. Блюдо доповнено поживними продуктами, з-за чого стає ще більш смачним і корисним.
Інгредієнти:
- Яловичина — 0,5 кг
- Різнобарвний болгарський перець — 8-10 шт.
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Селера (стебло) — 100 г
- Червона квасоля (варена або консервована) — 0,4 кг
- Авокадо — 2 шт.
- Рослинна олія — за смаком
- Винний оцет (3%) — 20 мл
- Кінза свіжа — 20 г
- Часник — 2 зубчики
- Лайм — 1 шт.
- Чорний перець і сіль — за смаком
- Коржі тортилья — не менше 10 шт.
- Сметана, сальса — за смаком
Покрокове приготування фахитас з яловичиною, авокадо і квасолею:
- Яловичину промиваємо, підсушуємо і ріжемо соломкою довжиною 5-6 см, товщиною 1-1,5 див
- Подрібнюємо кінзу, часник пропускаємо через прес, вичавлюємо сік з лайму. Все перемішуємо. Ділимо навпіл в різні ємності.
- В одну частину часниковою суміші вливаємо винний оцет, рослинна олія (20 мл), приправляємо чорним меленим перцем і перемішуємо. Цим маринадом заливаємо яловичину і залишаємо просочитися на 2 години.
- Промитий авокадо чистимо і ріжемо великими шматочками, поливаємо рештою частиною часникового маринаду, присаливаем і перемішуємо.
- Чистий стебло селери також ріжемо соломкою, змішати з квасолею і заправляємо сальсою.
- Промаринованное м’ясо обсмажуємо на сковороді-гриль без додавання олії до повної готовності.
- Болгарський перець нарізаємо великими смужками, обсмажуємо, змішуємо з м’ясом.
- До столу подаємо на різних тарілках квасолевий салат, мариноване авокадо, м’ясну заправку, коржі і улюблені види соусів.
