ТОП-10 рецептів баклажанів
Якщо ви до цих пір не обзавелися улюбленою стравою з баклажанів, то ми з задоволенням поділимося найпопулярнішими рецептами, багато з яких обов’язково припадуть до душі і увійдуть в домашнє меню.
Салат з баклажанів
Рецепти баклажанів вражають своїм різноманіттям, але саме салат з цього плоду користується великою популярністю у господинь, як сезонного страви або вірного способу заготівлі на зиму.
- Калорійність на 100 г — 143 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Баклажани — 5 кг
- Часник — 4 головки
- Зелень петрушки і кропу
- Масло рослинне — 300 г
- Оцет — 60 г
- Сіль — 4 ст. л.
- Вода — 3 л
Покрокове приготування салату з баклажанів:
- Спочатку позбавляємо баклажани від шкірки, видаляємо плодоніжки. Потім гострим ножем нарізаємо кубиками зі стороною приблизно 2 див.
- У глибоку каструлю вливаємо воду, додаємо оцет і трохи солі.
- В одержаний розчин додаємо баклажани і проварюємо їх протягом 15 хвилин, а потім проціджуємо через друшляк, даємо кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина.
- Тим часом шаткуємо часник, петрушку і кріп.
- Змішуємо баклажани з часником і зеленню, заправляємо потрібною кількістю масла і дуже ретельно перемішуємо, щоб часниково-масляний соус був рівномірно розподілений по синенькими.
- Після цього розкладаємо ароматну баклажанну суміш по банкам. Ставимо на стерилізацію на символічні 5 хвилин. Після цього щільно закатуємо кришками.
