Рататуй з баклажанами
Всесвітньо відома запіканка з найбільш простих овочів недарма має таку популярність. Рецепт приготування дуже простий, але страва здатне задовольнити найприскіпливіших гурманів.
Інгредієнти:
- Кабачок середніх розмірів — 1 шт.
- Баклажан середній — 1 шт.
- Помідори — 0,5 кг
- Олія рослинна або оливкова — 50 мл
- Зелень і приправи — за смаком
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 2 зубки
- Перець болгарський солодкий — 1 шт.
Покрокове приготування Рататуя:
- Цибулю і часник, перець і моркву, а також половину помідорів потрібно нарізати, припустити на сковорідці з додаванням невеликої кількості олії. Потім отриману суміш подрібнити блендером — це буде наш соус.
- Баклажани, кабачки і другу частину помідорів ретельно вимити й нарізати кружечками, товщина яких не повинна перевищувати 1 див.
- Підходить за розміром форму з високими бортами потрібно змастити маслом, а потім вже по черзі викладати на неї кабачки, баклажани і помідори. Посолити, посипати спеціями і рівномірно полити готовим соусом. Форму закрити фольгою і випікати в духовці близько 30 хвилин. При цьому температура повинна бути 170-180 градусів.
