Тертий хрін: склад, калорійність, користь, рецепти

Рецепти страв з хріном

Це основний інгредієнт для закуски з хрону. Для цього його коріння (200 г) замочують на 30 хвилин у холодній воді. Потім їх обсушують, очищають, нарізають кружечками і перемелюють на м’ясорубці. Таким же чином поступають з буряком (1 шт.). Тільки врахуйте, що готова маса повинна відразу ж надходити в пакет, щоб запах не вивітрився. Тому заздалегідь надіньте його на пристрій. Далі приготуйте маринад: з’єднайте сіль (1 ч. л.), оцет (1 ст. л.), цукор (1 ст. л.) і воду (150 мл). Закип’ятіть масу, зменшіть вогонь і варіть її 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Після цього просто змішайте соус і основну суміш і викладіть її в банку.

Ми знайшли для вас кілька цікавих рецептів

Приправа. Помідори помийте (200 г), перекрутіть їх на м’ясорубці прямо з шкіркою. Потім очистіть корені хрону (300 г) і зробіть з ними те ж саме. Далі змішайте два інгредієнта, потріть часник (3 зубчики), додайте цукор (1 ч. л.) і сіль (2 ч. л.). Потім стерилізуйте банки, розкладіть цю масу з ним і закатайте. Після цього їх потрібно опустити в підвал.
Млинцевий пиріг. В першу чергу приготуйте тісто: налийте в каструлю молоко (500 г), вбийте 2 яйця, всипте борошно (200 г). Добре перемішайте масу, додайте в неї 2 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком і цукор (щіпку). Потім займіться начинкою: наріжте шпинат (80 г), слабосоленого лосося (120 г), цибуля (1 шт) і зелений лук. Також натріть твердий сир (100 г). Додайте до них сметану (3 ст. л.) і хрін (1 ч. л. порошку). Потім все це збийте блендером. Далі спечіть млинці, яких потрібно буде 20 шт. Кожен з них змастіть начинкою, накриваючи його наступним шаром, і так до кінця. Потім поставте пиріг в холодильник на 3 години, щоб він добре просочився.
Консервовані огірки. Помийте і замочіть на 2 години корнішони (3 кг). Потім наріжте часник (10 часточок), підготуйте чорний перець горошком, якого на 1 літрову банку потрібно 3 шт., тертий хрін (по 1 ч. л.), сіль (по 1 ст. л.), цукор (1 ч. л.) і оцет (1 ч. л.). Все це складіть в банку, крім останніх трьох інгредієнтів. Далі наповніть її огірками і додайте залишилися компоненти. Потім налийте в банки остиглий окріп і тут же закатайте. Перед тим як опускати їх у підвал, дайте їм постояти три доби в квартирі або будинку.
Яловичина. Спочатку розведіть порошок хрону з томатом, з розрахунку 1 ст. л. першого інгредієнта на 3 ст. л. другого. Потім помийте і осушіть яловичину (300 г). В цей час обсмажте помідори (3 шт.) з цибулею (2 шт.). З’єднайте всі інгредієнти, натріть м’ясо сіллю, поріжте стейками і пропассеруйте на гарячій сковороді в олії до утворення скоринки з двох сторін. Далі перекладіть його в сотейник, додайте сюди всі інші інгредієнти і воду (250 мл), посоліть і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою 30 хвилин.
Холодець. Почистіть 1 кг домашньої курки і замочіть її на годину в солоній воді. Потім її зливають і наливають нову доверху каструлі об’ємом 2 л. Її потрібно поставити на вогонь і закип’ятити, після чого газ зменшують, кладуть 1 ст. л. хрону і варять м’ясо 5 годин. Після цього його охолоджують і ставлять у холодильник. Якщо він погано твердне, то можна ще трохи проварити холодець і всипати в нього желатин (1 ст. л.).
Квас. Заздалегідь заготовте сухарі, подрібнивши і засушивши в духовці 300 г чорного хліба. Потім викладіть їх в каструлю, залийте водою (4 л) і залиште на 2 години. Через це час процідіть настій, додайте свіжі дріжджі (15 г) і залиште для бродіння на 5 годин під кришкою. Далі покладіть 2 ст. л. цукру, 50 г родзинок, 60 г меду і 80 г тертого хрону. Тепер підігрійте склад і залиште на 2 години. Перед вживанням процідити його.
Соус. Змішайте тертий хрін (1,5 ст. л.) з кетчупом (1 ст. л.), соком лимона (1 ст. л.), сіллю і чорним меленим перцем за смаком, цукром (1 ч. л.). Тепер цю масу збийте в блендері і залиште в холодильнику на годину. Такого плану рецепти тертого хрону можна використовувати для приготування добавки до вермішелі, каш, картоплі.