Склад і калорійність сушених груш
Хоча розглянутий нами продукт є сухофруктом, тобто він пройшов термічну обробку, сушені груші не розгубили при цьому своїх корисних речовин і мають високу енергетичну цінність.
Калорійність сушених груш — 270 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 2,3 м;
- Жири — 0,6 г;
- Вуглеводи — 62,6 г;
- Харчові волокна — 6 м;
- Органічні кислоти — 1,5 м;
- Вода — 24 м;
- Зола — 3 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін В1, тіамін — 0,03 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,1 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 8 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 0,4 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 1 мг;
- Ніацин — 0,5 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 872 мг;
- Кальцій — 107 мг;
- Магній Mg — 66 мг;
- Натрій Na — 8 мг;
- Фосфор, Ph — 92 мг.
З микроэлементовв у складі сушених груш на 100 грам продукту міститься тільки залізо, Fe, у кількості 1,8 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 г:
- Крохмаль і декстрини — 20,3 м;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 42,3 р.
У складі сухофрукта міститься 0,1 г насичених жирних кислот.
