Рецепти страв з арбутусом
Ягоди суничного дерева активно використовуються в кулінарії для приготування різних солодощів. На їх основі виходять дуже смачні джеми, варення, желе, компоти, цукати. Їх можна додавати у йогурти, пироги, пиріжки. Вони є прекрасним інгредієнтом для лікерів. Їх можна консервувати чи є сирими. Ця рослина є медоносною, але мед з її квіток має гіркуватий присмак.
Збираючись готувати арбутус, візьміть на замітку наступні рецепти
- Цукати. Спочатку помийте і наріжте тонкими кружечками ягоди (500 г). Потім приготуйте сироп з цукру (800 м) і 600 мл води. Закип’ятіть його, дочекайтеся, поки суміш загусне, і опустіть в неї потрібний інгредієнт. Залиште її на слабкому вогні на 30 хвилин, після чого дайте постояти добу. Вранці викладіть цукати на тарілку.
- Желе. Вичавіть з арбутуса сік, якого потрібно 200 р. Закип’ятіть його, додайте сюди цукор 80 г і желатин (1 ст. л.). Після цього покладіть самі ягоди (50 г) і залиште масу на 10 хвилин на слабкому вогні, регулярно помішуючи її. Потім зніміть желе з плити, остудіть, перелийте в склянки і поставте в холодильник на 4 години.
- Варення. Помийте і почистіть від кісточок 3 кг ягід. Потім посипте їх цукром (1 кг) і залиште на 2 години. Коли вони пустять сік, поставте масу на слабкий вогонь у великій каструлі. Варіть її 1-2 години, час від часу помішуючи. Далі дайте їй охолонути. В цей час підготуйте банки, помивши і простерилізований їх, те ж саме потрібно зробити з металевими кришками. Після цього наповніть банки остившім варенням і закатайте. Чинити так зовсім необов’язково, ви можете просто поставити варення в холодильник і їсти кожен день.
- Компот. В першу чергу закип’ятіть воду (3 л). Потім помийте, очистіть від кісточок і порізати ягоди (300 г). Далі підготуйте яблука (6 шт.) і аличу (150 г). Киньте всі ці інгредієнти по черзі в каструлю з інтервалом приблизно в 5 хвилин, а потім додайте цукор (5 ст. л.). Варіть компот півгодини на слабкому вогні.
