Склад і калорійність арбутуса
За своїм складом плоди суничного дерева дуже схожі на суницю. У них також містяться різні амінокислоти, багато мікро – і макроелементів, вітаміни. Ця ягода-одна з найбільш багатих рослинною клітковиною і водою. При цьому вона не дуже калорійна і містить зовсім небагато вуглеводів.
Калорійність арбутуса на 100 м становить лише 30 ккал, з них:
- Білки — 0.8 м;
- Жири — 0.4 г;
- Вуглеводи — 7.5 м;
- Харчові волокна — 3 г;
- Вода — 85 м;
- Зола — 1.2 м;
- Органічні кислоти — 1.3 р.
Вітаміни на 100 г:
- А, РЕ — 8 мкг;
- Бета-каротин — 0.05 мг;
- B1, тіамін — 0.04 мг;
- B2, рибофлавін — 0.05 мг;
- B5, пантотенова кислота — 0.18 мг;
- B6, піридоксин — 0.05 мг;
- B9, фолієва кислота — 10 мкг;
- C, аскорбінова кислота — 56 мг;
- Е, альфа-токоферол, ПЕ — 0.3 мг;
- Н біотин — 2 мкг;
- РР, НЕП — 0.3 мг;
- Ніацин — 0.6 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 18 мг;
- Кальцій, Ca — 42 мг;
- Магній Mg — 19 мг;
- Натрій Na — 21 мг;
- Фосфор, Ph — 26 мг;
- Хлор, Cl — 18 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Бор, B — 193 мкг;
- Залізо, Fe — 1.4 мг;
- Йод, I — 0.7 мкг;
- Кобальт, Co — 2 мкг;
- Марганець, Mn — 0.1 мг;
- Мідь, Cu — 125 мкг;
- Молібден, Mo — 7 мкг;
- Фтор, F — 13мкг;
- Хром, Cr — 1 мкг;
- Цинк, Zn — 0.2 мг.
До складу арбутуса входять засвоювані вуглеводи, до яких належать крохмаль (0.2 м), цукру (6.9 г) і глюкоза (1.9 г).
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0.028 г;
- Валін — 0.019 г;
- Гістидин — 0.06 г;
- Лейцин — 0.062 г;
- Лізин — 0.026 г;
- Метіонін — 0.002 г;
- Метіонін + Цистеїн — 0.03 г;
- Треонін — 0.031 г;
- Триптофан — 0.010 г;
- Фенілаланін — 0.252 г;
- Фенілаланін+Тирозин — 0.08 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0.051 г;
- Аспарагінова кислота — 0.193 г;
- Глутамінова кислота — 0.13 м;
- Пролін — 0.029 г;
- Серин — 0.033 г;
- Тирозин — 0.029 г;
- Цистеїн — 0.008 р.
Термічна обробка не загрожує складу ягоди, він залишається практично незмінним.
