Цікаві факти про стрілки цибулі
Далеко не на всіх луці утворюються квітконоси, зазвичай це відбувається із-за неякісної грунту, нестачі вологи, поганий сортування головок для посадки або занадто раннього посіву насіння (чорнушки), а також передчасної висадки цибулин у відкритий грунт. Це стосується тих, хто поспішає зробити так до середини травня, поки земля не прогрілася до +12°С.
Стрілки цибулі значно менше поширені в кулінарії, ніж часникові. Це пов’язано як з їх менш яскравим смаком, так і з рідкістю освіти на стеблах суцвіть. При грамотному догляді за зеленню цього може не статися за весь сезон.
Стебла, які почали можуть стрілкуватись, смачні тільки в свіжому вигляді. Не варто перед використанням тримати їх у холодильнику більше 2-3 доби, так як вони пускають сік, стають неприємно гіркими і менш соковитими. Також важливо обривати їх ще молодими, оскільки в процесі вегетації рослини вони набувають неапетитний вигляд і мають високу жорсткість.
Суцвіття, що утворюються на стеблах, містять насіння, які можна використовувати для отримання сіянців на наступний рік або ж з метою вирощування чорнушки, звичайного зеленого цибулі у вигляді пір’я.
Дивіться відео про стрілки цибулі:
Так як стрілки цибулі їдять в кожній країні по-своєму, то немає єдиного секрету їх успішного приготування. Тут можна експериментувати як завгодно довго, головне — пам’ятати, що вони не люблять тривалої термічної обробки. В цілому ж це досить безпроблемний інгредієнт для кулінарії, який є недорогим і доступним.
