Види грилів
Люди вже давно не готують їжу на багатті, адже існує багато пристосувань, що дозволяють швидко приготувати страви на грилі. В першу чергу слід звернути увагу на вибір стійок. Більшість шанувальників гриля, трепетно ставиться до вибору матеріалу підставки, адже від цього багато в чому залежить смак готової страви. Краще всього використовувати стійки. Виготовлені з нержавіючої сталі, без будь-яких покриттів і лакування.
Також важливим може бути і питання наявності механізму регулювання висоти, а також захисту від поривів вітру. Це дозволить обмежити доступ повітря до жиру і тим самим мінімізувати кількість утворених канцерогенів. Горизонтальні стійки-бари можуть бути забезпечені захисною алюмінієвою фольгою.
Наступним важливим питанням є вибір вугілля. Краще всього використовувати для цього вугілля бука. Знову повернемося до можливого горіння жиру і для придушення цього процесу продукти обов’язково повинні бути попередньо замаринованы. Щоб уникнути попадання жиру на жар. Можна використовувати спеціальні лотки або звичайну фольгу.
Цілком очевидно, що вугілля для гриля можна використовувати в квартирі. Це не тільки може призвести до виникнення пожежі, але і нервує сусідів. Якщо ж ви хочете побалувати себе грилем в домашніх умовах без виїзду на природу, використовуйте газові або електричні пристрої. Завдяки їм можна уникнути процесів утворення канцерогенних сполук, так як контакт між жиром і вугіллям виключений.
Під час приготування страв на грилі важливе значення мають різні спеції, екстракти, сиропи і т. д. Правильно розподіливши по поверхні оброблюваного продукту масло, ви зможе захистити його від пригорання. Якщо до масла додати спеції, смакові якості страви можуть бути прекрасними. Ми вже говорили, що пива на пікніку слід віддати перевагу червоне вино. Однак цей пінний напій може використовуватися в якості маринаду і дозволить отримати тонку хрустку скоринку.
Рекомендуємо витримувати продукти в маринаді протягом мінімум одного, а краще двох годин. Якщо ви готуєтеся запікати м’ясо птиці, то його можна вимочувати в суміші олії, червоного вина, перцю і майорану. Для баранини відмінно підійде поєднання часнику, чорного чаю, перцю і розмарину. Сіль слід додавати в їжу на фінальній стадії приготування.
Страви на грилю придбають самий вишуканий смак, якщо подавати їх приправленими соусами. Їх можна купити в супермаркеті або приготувати самостійно. Дуже важливо, щоб використовувані спеції не виключали один одного. Відмінним гарніром до м’яса на грилі стануть овочеві салатики. Також можна використовувати рис, варену картоплю, боби і т. д. Дайте волю своїй кулінарній фантазії і здивуйте рідних і друзів.
