Шкода страв з гриля
Переходимо до відповіді на другу частину питання про потенційну користь і шкоду страв на грилі. Ми виділили три негативних моменту і поспішаємо вас з ними познайомити:
- Жирне м’ясо (саме цей продукт в більшості випадків виявляється на грилі) може стати причиною збільшення ваги тіла. Всім відомо, що це збільшує ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи. Жири тваринної природи сприяють порушенню ліпідного метаболізму.
- Жири, що вивільняються з м’яса у процесі приготування, утворюють сильні канцерогенні речовини, наприклад, акриламід і бензопірен. З’єднуючись з димом, вони осідають на готовій їжі.
- Глевке м’ясо може стати причиною зараження різними бактеріальними інфекціями. Це стосується всіх сортів м’яса і необхідно проявити уважність під час приготування страв на грилі.
