Соус сальса: рецепт, як приготувати, склад, калорійність

Як приготувати соус сальса?

Приготувати соус сальса в домашніх умовах зможе абсолютно кожен чоловік, який не володіє спеціальними кулінарними знаннями і вміннями. На робочий процес йде не більше 15-20 хвилин.

Класичний рецепт соусу сальса:

• Очистіть від шкірки 0,5 кг максимально стиглих і соковитих помідорів. Потім подрібніть їх на дрібні кубики. Якщо хочете, щоб соус був однорідної консистенції, перетріть помідори до стану пюре.
• Наріжте ріпчасту цибулю (2 шт) кубиками середнього розміру.
• Як можна дрібніше порубаєте свіжу кинзу (кілька гілочок).
• Змішайте всі підготовлені інгредієнти і приправити їх сіллю з перцем по своєму смаку.
• Очистіть від насіння один перець чилі, не забувайте, що його внутрішні перегородки слід зрізати разом з насінням. Додавайте цей інгредієнт в тій кількості, яка оптимально підходить для вас — враховуйте, що робить соус чилі дуже гострим.
• Коли продукт буде практично готовий, приправте його невеликою кількістю соку лайма. Цей інгредієнт додасть заправці приємну кислинку.
• Соус готовий до вживання! Пам’ятайте, що ви завжди можете законсервувати заливку на зиму, для цього слід готовий соус прокип’ятити і закатати в стерилізовані банки.

Першим рецептом заправки вже багато років. З роками спосіб приготування соусу сальса і його складові компоненти змінюються і удосконалюються. Так, сучасні кухарі воліють додавати в стандартну рецептуру сальси всілякі додаткові інгредієнти — овочі і навіть фрукти. Великою популярністю користується комбінований соус з фруктів і ягід.

Надаємо вашій увазі один з таких оригінальних рецептів сальси з консервованої вишні:

1. Помийте 1 лимон і дрібно наріжте жовту частину його цедри. Щоб спростити цю задачу, використовуйте овощечистку.
2. У великій тарілці перемішайте цедру з консервованими вишнями (вибирайте банку обсягом 670 мл).
3. Додайте до отриманої суміші половину одного червоного цибулі, нарізати на дрібні частини.
4. Очистіть невеликий шматочок імбиру від шкірки і натріть його на дрібній тертці. Додайте отриману масу до соусу.
5. Приправте готовий соус 2 ст. л. свіжого базиліка (попередньо подрібненого).
6. Гостро-солодкий соус готовий до вживання! Така заправка оптимально підійде до м’ясних страв або печінки. Загальний час приготування соусу — 10-15 хвилин.

Не всі знають про існування такої рослини, як фізаліс овочевий. Представник сімейства Пасльонових є недолугим родичем томатів, тому також може використовуватися для приготування соусу сальса в домашніх умовах.