Рецепти страв з соусом сальса
Згідно мексиканським традицій, сальсою завжди приправляють коржі тартильи, начосы та інші види національних закусок. Підлива відмінно поєднується з салатами і м’ясними стравами.
Представляємо вашій увазі кілька простих рецептів страв з використанням сальси:
- Рисовий салат по мексиканському рецептом. Зваріть 2,5 ст. рису. Промийте його під холодною водою (щоб був розсипчастим) і залиште сушитися на пергаменті. Приготуйте 100 г соусу сальса і змішайте його з 2 ст. л. соку лайма. Додайте в суміш італійську салатну заправку (100 г) і вже підготовлений рис. Дрібно наріжте 1 червоний болгарський перець і 220 г зерен свіжої кукурудзи (зерна перед використанням бажано трохи проварити). Додайте до отриманої суміші кілька гілочок кінзи і зеленої цибулі (дрібно нарізаного). Салат готовий, тепер йому необхідно настоятися в холодильнику в герметичному судке.
- М’ясні трубочки. Дрібно нашаткуйте 1 головку ріпчастої цибулі і 1 середній зубчик часнику. Підсмажте інгредієнти на 1 ст. л. рослинного масла. Коли овочі будуть майже готові, додати до них 340 г яловичого фаршу. Під час смаження активно розбивайте грудки м’яса з допомогою лопатки. Потримайте м’ясо на сковороді 3 хвилини, а потім залийте її 0,5 ст. сальси і посипте спеціями: 2 ч. л. чилі-пудри, сіллю і перцем. Варіть суміш на малому вогні протягом 10 хвилин. Купіть в магазині коржі тортилії і розігрійте їх в мікрохвильовій печі. Готовий фарш викладіть на коржі так, щоб він утворив тонкий пласт. Важливо, щоб краї коржа залишилися не зачепленими. Посипте фарш тертим сиром чеддер. Загорніть коржі в трубочки. Тепер їх слід відправити в духовку. Для цього викладіть закуску на деко, застелене фольгою. Трохи побризкайте трубочки рослинним маслом. Запікайте 10 хвилин. Подавайте коржі до столу, коли вони набудуть рум’яну скоринку. Смачніше є трубочки зі сметаною.
- Риба у фользі. Купіть філе білої риби — для приготування цієї страви вам знадобиться приблизно 900 г продукту. Змастіть рибу олією, сіллю і перцем. Приготуйте маринад для риби: змішайте сальсу з невеликою кількістю лимонного соку, дрібно нарізаною головку ріпчастої цибулі, 2 соковитими помідорами і 2 ст. л. рубаної петрушки. Готовий маринад викладіть на вже підготовлене філе риби. Загорніть його у фольгу і запікайте в духовці протягом 15-18 хвилин.
- Гарячі бутерброди з сиром. Змішайте 45 г вершкового масла з тертим сиром пармезан (кількість сиру вибирайте на свій розсуд). Додайте в отриману суміш соус сальса і дрібно нарізану петрушку. Тепер займіться підготовкою багета. Його згодом будете запікати в духовці, тому нарізайте хліб так, щоб ніж не доходив до підстави і батон з одного боку залишався цілісним. Розмістіть приготовлену начинку між скибочок хліба і відправте багет в духовку. Випікайте закуску протягом 15 хвилин. Готову страву прикрасьте зеленню.
- Яловичина з гострим соусом. Підсмажте на рослинній олії 1 головку ріпчастої цибулі і 1 болгарський перець (нашатковані). Наріжте довгастими шматочками 0,5 кг яловичини і додайте її в сковороду до овочів. Обсмажуйте м’ясо до готовності. У майже готову страву додайте 1 ст. соусу сальса, 400 г консервованих помідорів у власному соку. Всі інгредієнти тушкуйте на повільному вогні 3-5 хвилин. Яловичина готова! Подавайте до столу з будь-яким гарніром.
