Рецепти страв з сиром Вйо Пане
У Франції Вйо Пане традиційно подають до столу у вигляді слайсів, розміщених на хрусткій скоринці хліба. Однак сир підходить для приготування і більш складних кулінарних страв. Продукт відмінно поєднується з різними сортами білих вин.
Кілька рецептів страв з використанням Вйо Пане:
- Запечене куряче філе з сиром. Підготуйте до обжарке 4 шматочки курячого м’яса. Важливо, щоб грудинки вийшли не дуже жирними, тому обсмажуйте їх на сухій сковороді з антипригарним покриттям (по 5 хвилин з кожної сторони). Відваріть 150 г рису. Помийте і поріжте кубиками 2 помідора. Включіть для нагрівання духовку. Візьміть 200 г сиру Вйо Пане, очистіть його від шкірки і нарізати м’якоть на 4 частини. Змастіть соняшниковою олією деко (злегка). Викладіть на його поверхню підсмажену курку. На м’ясо покладіть по 1 шматочку сиру. Посипте його подрібненою петрушкою. Випікайте м’ясо протягом 8 хвилин. Перекладіть В салатницю нарізані помідори, додайте до них листя салату і приправте отриману масу оливковою олією. Щоб зробити смак салату пікантніше, покришіть в нього 1 зубчик часнику і поперчіть. Коли м’ясо буде готове, викласти його на порційні тарілки і подавайте разом з рисом і вітамінним салатом. Приємного апетиту!
- Тарілка з незвичайними закусками. По центру тарілки покладіть 2 скибочки темного хліба і стільки ж великих шматочків французького сиру Вйо Пане. Поруч з ним додайте кілька варених суцвіть броколі (краще відварити капусту аль денте). Також на тарілці можуть бути консервовані каштани, злегка розігріті в мікрохвильовій печі. Не зайвими будуть шматочки вареної на пару запеченого гарбуза і картоплі «в мундирі». Відмінним доповненням до закусок стане салат з печериць. Для його приготування викладіть в тарілку мариновані гриби і додайте до них трохи лимонного соку, 1 ст. л. питного йогурту і рубаний зелений лук. Якщо ви любите м’ясо, обов’язково додайте його в свою тарілку у вигляді декількох скибочок шинки, скріплених шпажками з шматочками в’яленої яловичини.
- Овочевий вок з сиром. Розберіть на окремі суцвіття капусту брокколі. Отриману масу відваріть в злегка підсоленій воді разом із зеленим горошком (200 г) протягом 4 хвилин. Коли інгредієнти трохи отварятся, але все ще залишатимуться хрусткими, промийте їх під холодною проточною водою. Відставте капусту з горохом в бік і займіться м’ясом з болгарським перцем. Очистити перець від насіння з плодоніжками і наріжте на довгі смужки. Такими ж наріжте скибочками 2 великих курячих філе. Розігрійте сковороду вок з невеликою кількістю соняшникової олії. Додайте сюди підготовлене м’ясо і обсмажуйте на великому вогні (протягом 5 хвилин). Не забувайте постійно помішувати м’ясо, щоб воно приготувався рівномірно з усіх боків. Додайте до напівготового м’яса перець, 150 г паростків сої, капусту та горошок. Обсмажуйте отриману масу 2 хвилини. Останній інгредієнт, який слід обсмажити в сковороді вок — скибочки сиру (300 г). Прогрійте його з іншими інгредієнтами кілька секунд і зніміть сковороду з вогню. Приправте суміш овочів і м’яса меленим коріандром і кунжутним маслом. Безпосередньо перед подачею страву полийте соєвим соусом.
- Канапки з сиром. Для основи цієї закуски підготуйте 8 скибочок житнього хліба. Тепер займіться начинкою. Наріжте на колечка 1 велику цибулину. Дуже тонкими скибочками порізати 150 г сыровяленой яловичини і 300 г сиру Вйо Пане. На кожен шматочок хліба викладете розібрані руками кільця цибулі. Зверху покладіть по 1 шматочку м’яса та по 2 слайсу сиру. Випікайте тартинки в розігрітій духовці всього кілька хвилин, щоб сир розплавився, але не витік з закусок. Подавати тартинки прийнято на подушці з листя салату. Тому в порційні тарілки викладіть по кілька листочків зеленого салату і полийте його сумішшю з 3 ст. л. питного йогурту і 1 ч. л. бальзамічного оцту. Викладіть закуску на тарілки з салатом і подавайте до столу в теплому вигляді.
На замітку! Тартинки — це різновид маленьких бутербродів, яких повинно вистачати рівно на один укус. Основою для такої закуски може бути не тільки хліб, але і всілякі крекери або шматочки рогаликів.
