Рецепти страв із сиру Стілтон
Сир Стілтон відмінно поєднується з овочами, тому його часто використовують для приготування овочевих крем-супів. Найбільш просте блюдо з Стилтоном — бутерброд з крекерів, печива або хліба. Запивати такі страви, згідно з англійською традицією, прийнято портвейном.
Кілька простих рецептів страв з використанням сиру Стілтон:
- Запіканка з картоплі і сиру. Очистіть від шкірки і наріжте на дуже тонкі кружечки 3 великих картоплини. Залийте отриману масу 100 мл молока, 30 мл вершків і посипте кількома пучками тертого мускатного горіха. Приправити страву сіллю і перцем. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Підготуйте до випікання картоплі форму з високими бортами. Натріть її стінки часником і вершковим маслом. Викладіть у форму трохи картоплі, посипте його натертим Стилтоном і повторіть шари наново, поки не закінчаться всі інгредієнти. Останнім шаром запіканки повинен бути картоплю. Для приготування запіканки вам знадобиться 100 г Стилтона з цвіллю. Вилийте у форму для випікання залишився від картоплі соус. На картоплю покладіть кілька шматочків вершкового масла. Випікайте делікатес протягом 50 хвилин. Вимкнути духовку можна, коли картопля придбає золотисту скоринку і стане абсолютно м’якою у всіх шарах запіканки. Свіжоприготоване блюдо залиште в спокої на 10 хвилин і подавайте до столу!
- Крем-суп з цвітної капусти і Стилтона. У глибокій каструлі підсмажте на невеликій кількості оливкової олії 1 головку ріпчастої цибулі 2 зубчики часнику (наріжте інгредієнти як можна дрібніше). Додайте в каструлю 1 лавровий листочок, 1 картоплину, очищену від шкірки і нарізану кубиками. Розділіть на дрібні суцвіття 1 невелику головку цвітної капусти і також додайте в каструлю. Залийте всі інгредієнти 1,5 л води. Доведіть вміст каструлі до кипіння і проваріть овочі на помірному вогні 20 хвилин. Як тільки інгредієнти стануть м’якими, видаліть з супу лавровий листочок і вимкніть вогонь. Подрібніть суп за допомогою блендера до отримання кремової маси. Додайте в суп 250 г Стилтона з цвіллю, подрібненої за допомогою терки. Перелийте крем-суп в каструлю і поставте на невеликий вогонь. Додайте в блюдо сіль і перець за смаком. Розливайте суп по тарілках, як тільки в ньому розплавиться сир.
