Склад і калорійність сиру Рокфор
У стандартний складу сиру входить всього два інгредієнти — молоко овець і спеціальний грибок. За смаком Рокфор нагадує лісові горіхи з різними запахами: молока, вапняку і дуба.
Калорійність сиру Рокфор на 100 г складає 335 ккал, з них:
- Білки — 20 г;
- Жири — 28 г;
- Вуглеводи — 0 г;
- Харчові волокна — 0 г;
- Вода — 40,4 р.
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів: 1:1,4:0 відповідно.
Вітаміни в 100 г продукту:
- Вітамін PP — 5.7 мг;
- Вітамін Н — 4.2 мкг;
- Вітамін Е — 0.4 мг;
- Вітамін Д — 0.89 мкг;
- Вітамін С — 0.6 мг;
- Вітамін В12 — 0.6 мкг;
- Вітамін В9 — 39 мкг;
- Вітамін В6 — 0.2 мг;
- Вітамін В5 — 1.2 мг;
- Вітамін В2 — 0.4 мг;
- Вітамін В1 — 0.03 мг;
- Вітамін А — 278 мкг;
- Бета каротин — 0.17 мг;
- Вітамін PP — 0.3 мг;
- Вітамін А — 0.25 мг
Мінерали в складі Рокфору на 100 г продукту:
- Мідь, Cu — 60 мг;
- Цинк, Zn — 3.5 мг;
- Залізо, Fe — 1 мг;
- Сірка, S — 205 мг;
- Фосфор, P — 410 мг;
- Калій, K — 110 мг;
- Натрій Na — 1300 мг;
- Магній Mg — 40 мг;
- Кальцій, Ca — 740 мг.
