Цікаві факти про сир Рокамадур
Рокамадур полягає в особливій пошані на своїй батьківщині і навіть входить у золотий фонд французького сироваріння. Тому міністерство сільського господарства розробило надзвичайно суворі норми виробництва цього продукту. Згідно з державним вимогам, сировари повинні приділяти увагу не тільки якості молока, але і особливостям утримання дійних кіз. Приміром, на одному гектарі пасовища можна виписати не більше 10 голів тварин, корм для кіз повинен складатися на 80% з інгредієнтів найвищої якості.
Не кожен знає, але свою сучасну назву сир отримав не так давно. Спочатку продукт мав складений назву — Сент-Амадур. Через деякий час його перейменували, але як виявилося, не надовго. Нова назва «Кабеку-де-Рокамадур» не довелося по душі експертам, які привласнювали сиру сертифікат АОС. Проблема з назвою полягала в тому, що слово «Кабеку» у Франції позначає величезна кількість сирів — все сирні продукти з козячого молока, що мають форму диска. Делікатес, який має сертифікат АОС, повинен мати запам’ятовується і головне оригінальна назва. Саме тому експерти вирішили називати сир коротко — Рокамадур.
На цьому цікаві факти про назву сиру не закінчуються. Делікатес названий на честь села, в якої найвірогідніше був приготований вперше. Селище Рокамадур відомий не тільки у Франції, але і за межами країни, завдяки своїм неймовірно красивим пейзажам. Село розташувалася прямо на скелі. В ній знаходиться багато середньовічних будиночків, церков і площ. Якщо подивитися на поселення з далека, можна подумати, що воно розміщено не на горизонтальній поверхні, а на вертикальній. Щорічно в цей куточок Франції з’їжджається велика кількість туристів.
Відома село не тільки середньовічною архітектурою і сиром — тут покояться останки християнського відлюдника св. Амадура, широко відомого серед віруючих Франції. Деякі французи вірять, що ці мощі володіють чудодійною силою.
Дивіться відео про сир Рокамадур:
Сир Рокамадур — це продукт з цікавою історією і надзвичайним смаком. Сир з цвіллю принесе користь вашому здоров’ю, якщо вживати його в їжу нерегулярно в невеликих кількостях. Варто додати цей продукт в будь-яке тривіальне страву, і ви отримаєте справжній ресторанний делікатес. Тому запасіться сиром на випадок несподіваного візиту гостей.
